跑的人，骗完阿鸿肯定立马就溜了，你去哪儿找”
清欢撅撅嘴，自然也是明白这个理儿的，只是心里这气消不去，又懊悔这买米进菜的活儿本来是自己的分内事，她不该劳烦季公子出去跑腿，不然也不会有这样一出。
“抱歉”季鸿似也知道自己犯了错，一直微垂着视线看着脚边的米袋，正在玩骰子的穗穗跑过去，也蹲在米袋旁边跟着看，一大一小两个也不知能从米袋里看出什么稀罕物什来。
清欢倒也不气怪季公子，季公子懂得什么呀，她是生自己的闷气，一时又忧道“我们又不似以前了，这没米明日可怎么开张年哥儿，要么我再去重新买一袋”
余锦年看季鸿一副内疚的表情，竟心疼起这位罪魁祸首来，张嘴护短道“罢了，碎糙米一样用，大不了这些日子不卖粥水，我一样有法子。”
听他说有法子做，萦绕在众人头顶的阴霾就又散去了，余锦年将糙米用井心水浸泡上，到了傍晚，米都泡粉了，便领着众人推转院中的小石磨，将糙米一点点磨成了白米浆。
这是个力气活，可怜的是他们一碗面馆都是病残妇孺，一个有力气的都没有，只能就着劲儿慢慢来，最后都磨得满头大汗，余锦年绝望道“清欢，这两日留心些，我们也再招个人。”
“招人”清欢吃惊，没想到他突然提出要招人来。
余锦年点点头“如今店里生意越来越好，我们又与春风得意楼有合作，只我们几个如何忙得过来，是时候招一两个伙计帮忙了。回头让阿鸿写个招工告示贴在门口，你消看着些，要健硕麻利的，脑子要灵光，工钱都好说嗯，还有，我们管吃不管住。”
二娘虽是名义上的老板，可她如今病着，店里上下事务都已交给年哥儿打理，清欢应了一声“好的年哥儿，那我勤留意些。”
几人磨着米，余锦年便先端了一盆米浆到厨房去，试做米豆腐。
米豆腐说来也简单，与寻常豆腐是差不多个制法，只不过豆腐最关键是点豆腐，而米豆腐则是要蒸浆来凝固。这米豆腐口感如何，一是看米，而是看水，水越是纯净甘甜，则蒸熬出来的米豆腐越是香甜。好在信安县傍水，不管是河水还是井水都是极清且澈的，滋滋然有种甘美之气，用他们院中井心水来做米豆腐，他自信比得过外头的什么甘泉水。
首先是要将米浆倒进清洗干净的锅子里，要慢慢地一点点的倒，同时须用木杓来搅动，这个时候最重要的是火候，米浆是有黏性的，若是稍不注意便会落了锅，结成糊团，那一整锅米豆腐都要坏在这上头。
因此清欢他们在外头吭哧吭哧地推小石磨，他则在厨间哼哧哼哧地搅米浆，总之谁也没闲着。
熬了也不知多久，锅里的米浆终于结成了浓稠的米糊，木杓搅过去有了十分明显的阻感，余锦年忙抽了火，将平日里揉面的大木盆擦拭干净，将熬制好的米浆趁热倒进去，用杓背抹平，上头遮上一层布，便拿到院中靠井的阴凉处晾着。
眼下时节天也冷了，过不了一夜，米豆腐便会自行凝固。
院中清欢已累歇了，是季鸿在推磨，他也不吭声，似老牛般默默地推，不仔细看都看不出他额头两鬓冒出了细汗，余锦年放好那盆米豆腐就颠颠儿跑了过去，捻起袖子给季鸿擦汗，又去接磨把，道“累了罢，换我来。”
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