何安雅在县里酒楼干了多年的领班, 很多管理上的事情, 她都懂一些。安宁找的这些服务员经她的手了几天, 很快就是熟手了。
安雅管理上非常严格，她和安宁商量后制定了规章制度，并要求服务员必须按制度来。不到一个月，安宁招来的服务生就被她辞退了七七八八。
用安雅的话说, 迟到、请假、偷懒她们几乎都占全了，不辞退了，还留着过年啊。
这才去人力市场招工是安雅去的，她招了十个外地来打工的女孩子。跟她们签了合同，管吃又管住, 头一个月算是实习期, 基本工资二百，全勤提成另算。
一个月后如果表现好, 就能转成正式员工。每个月底薪三百, 全勤每个月五十, 加上优秀员工奖，一般都能拿到五百以上。
安宁给的工资比一般饭店要高出三成，每个月还有全勤奖和优秀员工，所以虽然安雅要求的严, 但那些服务员们还是甘之若饴，毕竟她们出来打工就是挣钱的。
饭店的活其实比着去工厂打工，活并不重，只是规矩多了点儿。相对于丰厚的工资, 这点儿规矩真不算啥。
这在九十年代的杭市工资也不算低了。她姐安雅和外甥大轩每个月基本工资五百，加上其他奖金能拿八百左右。
红红收银相对轻松，每个月也能拿六百多。安雅嫌安宁傻大方给的太高，让安宁拿着营业额和每个月的净收入给堵回来了。
早上饭店不开门营业，上班时间是上午八点半，因为要提前择、洗和切菜。下午两点下班，服务员可以回住处休息。下午五点半到晚上九点。九点之后算是加班，这个不强求，可自愿，加班一天多十块钱奖金。
原本安宁是打算每个月给五十块钱的补贴，让这些小姑娘自己出去租房。安雅拎着鸡毛掸子撵着安宁要打死她个败家玩意儿。
安宁没法子，只能联系了原来的房东，把那套两室一厅的房子又给租了回来，来买了几张高低床，每个房间摆三张高低床，十二个小姑娘刚好能住下。
这个小区就在饭店的斜对面，离得近，里面的住户又大多都是附近事业单位的知识分子，保安也很负责，安全是绝对有保证。但安宁还是反复交代这些小姑娘，平时下班别乱跑，回去时几个人结伴。
这些服务员在她眼里都还是孩子，当然确实是孩子，年龄就跟甜甜和红红差不多。背井离乡都不容易，安宁难免就想对她们更好一些。
甜甜就经常跟她红红姐吐槽“亏得店里的事情都是大姨管着，我妈她就不适合管人。总说人小姑娘出来打工不容易，恨不得掏心掏肺的对人好。
咱饭店的员工福利好的，附近的服务生都艳羡的不得了，我们学校有好几个同学都问我，咱家还招不招服务生了。说是给置办四季衣服，生病了老板陪着去看病我妈啊，心太软了”
红红笑着戳了戳她的脑袋“小姨那是心肠好，你放心吧，好人有好报，小姨有你这么个会操心的闺女，往后福气还长着呢”
安宁觉得自己占了大便宜了，自从她姐来了之后，她就每天卤肉卤菜，这活她都干熟了。只要卤汁熬好，把洗好的肉和菜放进去，到点儿捞出来分分，摆到冷藏柜里就成了。
这饭店里里外外拿主意的都是她姐，而且因为前期卤肉店的口碑已经打出去了，自打她饭店开业，来吃饭的人那真的是不要太多。
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