饭打了折二百文，还是能接受的，不打折却要二百五十文，足足多出五十文，那何不回家去吃五十文肉都够买两斤，一家人都够吃了以往我说你脑子是摆设你还不服气，如今服气了吧”
顿了顿，见叶广一脸的不服气，又喝道“还坐着干什么，还不快炒菜去呢，没见太太和大家伙儿都早饿了”
“我哪有那么傻，不过是想让大家伙儿都高兴高兴去就去嘛，别吼嘛”叶广只得赶忙起身，碎碎念着往后厨去了。
余下季善忍俊不禁，待后厨传来了炒菜的声音，才笑着与叶大掌柜道“您老也别太苛责他了，他近来已经成长得够快，今儿也做得够好了。”
叶大掌柜也笑了，道“玉不琢不成器，我这不是希望他能尽快独当一面，让太太轻松些吗太太就护着他吧。”
季善笑道“那您也不能拔苗助长啊，且慢慢儿来吧。对了，您大体算过今儿咱们的本钱是多少了吗大家都这么辛苦，要是纯利润连二到三成都没有，就真是有些不值当了。”
叶大掌柜道“因为米面作料都是之前统一采买的，今儿肯定算不了太细，也就只能以今日用了多少食材，花了多少人工钱这些，来算个大概的。但就算把所有本钱包括房租都摊下来，今日应当还是有四成，也就是差不多七八两银子利润的。”
顿了顿，笑道“太太可能不知道，做饮食行当累是真累，但只要做上了手，一般还是有四五成利润的。”
季善连连点头，“这话我其实听说过，但想着地方不同，也不能确定是不是一样的，如今听您也这么说，我就放心了。那一个月把所有开销都刨净了，也把生意有好有坏的影响都算上，一个月一百两银子的利润，应当还是不难的吧”
叶大掌柜沉吟了一会儿，道“今儿才开张第一日，说句不好听的，新开的茅厕还有三日香呢，且今儿罗小姐又亲临了，多少也给咱们造了势。可后边儿会如何，如今却是说不好，至少也得把第一个月顺利度过了，才能大概推算。不过太太放心，我一定会竭尽所能，把咱们的饭馆做活，做到每月二百两，甚至更多利润的”
季善见他说着就站了起来，忙笑道“你快坐下，我这么说没有别的意思，就是想看看咱们的辛苦到底有没有白费，您可别因此就给自己太大压力，只要有的赚，只要咱们都能有吃有穿有钱花，我觉得就够了。”
叶大掌柜依言坐了，方笑道“太太之前不是说过，有压力才有动力吗我就是要给自己尽可能多的压力，才能转化成尽可能多的动力，以报太太之恩。”
“您又来了。”季善嗔道，嗔完果断转移话题，“今儿客人们对菜品的评价真的都还好吗我在后厨一直忙个不住，也顾不得出来亲自问一问客人们的意见，只能靠您了。”
叶大掌柜立刻拊掌笑道“客人们的评价真的都好，您只看收进去的盘子都吃得只剩一层底儿，也能想到了啊尤其是酸菜鱼，好几个客人都问我您那酸菜是怎么做的呢，他们自家回去也想试着做一做，我哪能告诉他们一律说是咱们飘香酒家的秘方，他们若还想吃，下次尽管再来便是。”
“干煸鸡也是，您减少了干辣椒后，虽还是又麻又辣，却在几乎所有人都能接受的范围内了，都是辣得嘴唇通红，不停的喝凉茶，也停不下来，看来咱们明儿得多准备一桶凉茶了。”
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