情的心肝宝贝儿成功的让小娃娃再次红了眼。
容妤张开胳膊,笑道“来,给阿娘抱抱。”
团哥儿这次没有拒绝,直接扑到了她怀里。
容妤抱着好不容易哄好的宝贝儿子往外走,“阿娘晚上给你肉火烧吃好不好”
虽然不知道肉火烧是什么,但不妨碍他知道阿娘做的东西好吃,团哥儿脸上还挂着泪,却豁牙笑开,重重点头。
红豆脚程很快,不一会儿就与英娘提着一团肉回来了,刚一进门就开始嚷“小姐,你要的肉买回来了。”将肉送进厨房,红豆捧着水杯猛灌。
见她满头大汗活像跑了八百米的样子,容妤有些好奇,“你这是去抢火了”
“比抢火都难,”红豆缓了口气,指着桌上放着的那团肉,笑得很是得意,“幸亏我去的及时,要是再晚一点这肉就被别人买走了。”
“这是驴肉”容妤拨弄了两下。
红豆点头,脸上露出肉痛的表情,“这驴肉可是比猪肉足足贵了三十文呢。”时下猪肉五十文一斤,这驴肉却还要贵上不少。
容妤斜觑了她一眼,“那你怎么不干脆买猪肉”
红豆嘿嘿一笑,有些不好意思的戳手指,“不是小姐你说最好要驴肉吗我寻思着,那什么肉火烧用驴肉可能会比猪肉好吃。”
虽然驴肉贵,但好吃啊
英娘在旁边听着,也噗嗤一笑,满脸促狭“掌柜的你不知道,这两斤驴肉红豆姐心疼念叨了一路,直说待会儿要狠狠吃上一顿。”
红豆脸一红,张牙舞爪就扑了上去,“好啊你个小丫头,居然敢出卖你红豆姐。”
见两个丫头嬉闹成一团,容妤摸了摸乖乖坐在一旁的小团子的头发,心中直叹气。
丫头太闹腾怎么办
当然用美食堵住她们的嘴啊
驴肉火烧里面夹的肉得用老汤卤制入味,至少都得小火炖上一夜,才能使肉质软烂,因为是临时起意,眼下这时间显然是不够用,对上几双巴巴看着的眼睛,她又不好说今儿就不吃了。
罢了,就算卤制的时间稍微短了些,影响也不算太大。
容妤将驴肉焯去血水,又将之放入调好的卤汁中大火炖煮,让英娘看着火,她则去做火烧。
驴肉火烧好不好吃,一在于肉,二就是外面的火烧了。
都说豆腐脑有南北甜咸之争,驴肉火烧也有地域之别,河间驴火是长方形,经过烤制后表皮酥脆,跟拿破仑千层酥似的层层叠叠,渐至饼心后则转为洁白胜雪的柔软细嫩,中间间或掺着炖煮软烂的驴肉,一口咬下,唇齿留香。
至于保定的驴肉火烧,则有些类似于肉夹馍,外韧里软的面饼中间划开一道口子,塞上满满的驴肉,再浇上一勺卤汁,那滋味,甚是鲜美。
两种做法做出来的火烧都十分好吃,光是想想就忍不住流口水,至于今天做哪种
容妤愉快的表示,小孩子才做选择,大人当然是全都要啊