的，而是来看大场面的。
    下一刻，牛从后面运了进来，是直接到牧场运的牛，吴云贵的车。
    搬运过来的牛乃是成年天都牛体重标准来说是一千八百斤左右，而眼前这头成年天都牛显然是体重刚刚达到一千八百斤。
    眼前这头牛整体呈现褐色，虽然已经杀好在专门准备好的垫子上，但还是能看出其毛色鲜亮，皮色光滑，显然养的极好。
    “不愧是系统出品的天都牛。”袁州仔细看着牛，心里暗道。
    随着袁州开始观察牛，围观人群的喧闹也慢慢小声起来，但人多口杂还是免不了有些悉悉索索的声响。
    这在五感敏锐的袁州听来还是挺吵的，吴云贵曾经提议需不需要耳塞，但袁州一口拒绝，他早就能做到闹市中静心，是以并不影响。
    袁州一脸沉静的观察着牛，另一边外行看着只觉袁州严肃又认真，而内行的那些厨师们则是佩服了。
    说起来厨师其实需要自己宰杀食材的时候不多，或者说对于他们这些大师傅、主厨来说不多，送到他们面前时，就是已经分割好了。
    而对着这么大一头，肩高超过一百三的整牛，在场的厨师每一人敢说自己能够一个人很好的分割。
    是以，看着袁州观察牛，他们也就认真的看着，不想错过一丝一毫。
    “这头牛的品种似乎有点不同。”
    “嗯，的确和我们常见的不同，可能是国外的牛种。”
    看着牛，许多厨师们就发现了天都牛的长相与之不同，当然他们也是认不出来的，毕竟全世界牛的品种太多了，没有人敢说自己能认全。
    大约五分钟后，袁州重新在牛头面前站定，腰背挺直，整个人静默在牛面前，十秒钟后睁开眼。
    “我要开始动手了。”袁州声音不大，但吴云贵是多贴心的人，以防袁州中途解说，预备了领夹麦克风，所以袁州说的每个字，后面的人都听得很清楚。
    这时整个场地都安静了下来。
    而随着这句话结束，袁州直接把牛立起，架子支撑着牛让它四肢着地。
    这架子自然是一早就准备好的，做完这些袁州往侧面走了几步，拿出那把已经烂熟于心的解牛刀，带上口罩。
    刀身极薄，在热烈的太阳光下闪出银色的光芒，显然这刀非常锋利。
    这让离得最近的一批的楚枭忍不住赞叹了一句“好刀。”
    “不但好，这刀的形状还奇。”俞蛟可以说是五虎中收藏刀最多的，但收藏库也没有一把类似形状的刀。
    而另一边拿着解牛刀的袁州看起来更加严肃了，脸上的表情一丝不苟，从牛头开始，袁州右手握刀，左手微微虚扶着牛身，然后开始围绕着牛身走动起来。
    “唰唰唰”
    随着细微的声音响起，牛蹄边上慢慢的堆上了鲜亮粗硬的牛毛。
    那些牛毛掉落的非常精准，一点都没有落在牛蹄上，而是纷纷扬扬的洒落在牛的周围。
    袁州手速极快，几乎是手起刀落的瞬间牛毛就掉落下来，随着牛毛被剃干净而露出里面褐色的牛皮。
    楚枭视力不错能清晰的看到那牛皮上一点点毛茬子都没有，非常干净。
    “果然你的刀工又进步了。”楚枭眼神灼热，显然袁州的刀工激起了他极大的斗志。
    而这还不是重点，重点是随着袁州快速的剔完毛，袁州手上的刀更快了，一阵轻微划动皮革的声音响起
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