宋代以后，由于炼丹技术的进步，在我国首次发明了蒸馏设备，从那时候开始有蒸馏酒，要不然以前都是黄酒。
    我国的白酒，包括汾酒等名优白酒在内，都是由黄酒演变和发展起来的。
    从大明朝中期开始，北方的白酒发展很快，逐步代替了黄酒生产，此时杏花村汾酒即已是蒸馏酒，并蜚声于世。
    明末农民起义领袖李自成进军北京，路经杏花村畅饮汾酒，赞誉为“尽善尽美”。
    清李汝珍在镜花缘一书九十六回的曲牌中，列举当时全国知名酒类五十余种，其中推汾酒为首，另外两般秋雨庵、清稗类钞等也有不少嗜饮汾酒的记载。
    吴三辅喝了一口“嗯，的确很不错，不过，我也没有觉得比你们韦家庄的四特酒强啊你们韦家庄四特酒要是能拿到京师卖，质量不比这个差，价钱比这个低，最关键还是那个晶莹剔透的酒瓶子，立马能将这种酒挤得没路走吧现在辽西，我们吴家的酒坊都快被你们击垮了。”
    “对啊，韦宝，你们的酒本来就好，又弄个那么漂亮的酒瓶子，谁卖的过你们再这样下去，迟早辽西辽东都是你们韦家庄的四特酒”吴雪霞也道“你们的酒若是进入北直隶，高档的宴席肯定都用你们的酒，有钱人肯定都会喝你们的四特酒。”
    韦宝苦笑一下“那又怎么样像大明如此限制货物流通，而副食品，像是酒这种东西，本来就有地域局限性，再卖的好，恐怕也只能在辽西卖卖。加了过关税，价钱至少翻三番到时候就没有太多竞争力了，而且我们也有少量的四特酒放在京城卖，销量很一般。辽东还不都是你们吴家的酒吗所以说啊，东西好不好，不如有没有权力。”
    “两样都得要”吴三辅道“再有权，东西太难吃，也是没用的。晋商拉帮结派的早，跟很多北方官员都有世交，的确比较占便宜，他们这酒也确实不错。四特酒要想在北直隶闯出名号，得成为贡酒。”
    “成为贡酒哪里有那么容易哟。没事，反正我也没有指望餐饮赚钱，我对他们的要求是不赔钱便可以。”韦宝笑道“我主要是看见北方市面太萧条了，自己做点贡献罢了。大部分天地商号的商铺租给小商贩，一个月才收一两纹银而已。”
    “那你这还赚什么银子啊这比没住处的人自己盖房子住都划算了。”吴雪霞不由道“一家店铺要是上下两层的话，至少能睡得下三四十口人，你算是帮很多流离失所的人安置住处了。”
    “对啊，我就是这么想的。”韦宝笑道“这种世道，谁都不容易，只要不赔钱，又能帮助人，何乐而不为要是整个大明的大大小小的地主，但凡稍微有点我这种心思，我不说多，有一两成就足矣，那样的话，世道再差，老百姓也能熬过去。要是北方的老百姓都饿死了，或者都跑到南方去了，恐怕世道更加萧条。”
    “可惜啊，别说一二成，恐怕像你这种人，整个大明都屈指可数有谁做买卖不是为了赚钱，而是为了帮人的”吴三辅笑道“合着你就对辽西辽东的世家大户们狠啊”
    “三辅大哥，千万别这么说，我对辽西辽东的世家大户哪里狠了上两次众人下注，可都不是我牵头的吧考秀才和与吴三桂打擂台，那都是你们这帮富家公子挑起来的。”韦宝笑道“至于这次买辽民，送到辽南去拓荒，我也是提前说好付账的。是辽西辽东世家大户迟
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