气了,所以危寒承先料理鹿豚尾。先用凉水洗得毛发干净,用含了茶沫的纱布细细地包起来,放进水里去煮。
然后去毛,再洗干净切薄片,放鲜室保存。
鹿豚骨炖成一大锅,滚水撇沫,小火熬着。另一边把鹿豚肉排用自己调的腌肉酱腌渍上,特意留了三分之一没有腌,准备一会喂猫。
这鹿豚的腿肉不多,但是好歹有四条腿,剔骨后也能弄出不少。全部切成条,再剁成肉泥,没有香菇,只能用香菇素代替。拌上鸡蛋和各种调味料,往一个方向使劲搅合上劲。
露营小屋里早准备了许多和地球相近的调料,能替代的,危寒承就替代。把握不了的,就让万味刀吸收了换他熟悉的来。
一个好的厨师也不可能做没有材料的饭,所以连炙烤用的果木松木,危寒承都挑了近似的木材准备了。
危寒承已经开放了气味共享,直播间的观众们,就在两个小时里闻着各种诱人的香气。
怎么回事,怎么回事,主播到底怎么回事,什么时候能吃得上啊口水
好香啊,我一开始想忍住,等主播做好了再吃饭,左等右等,简直撑不住了。
救救孩子,我快要饿死了。
楼上的还是不聪明,我已经就着香味扒了两份肉排了,我现在一点也不馋。
话说着,危寒承移到了炙烤区,镜头拉近,正看到一块晶莹的油脂滴到松木上。松木腾起一阵烟雾,嗯烟熏火燎人间至味。
刚才还叫着一点也不饿的观众,立刻发出了鹅叫
我吃不下了,但是我好想吃啊
危寒承抽空看了一眼弹幕,微笑着说“嗯,沾上鸡蛋液,裹上面包糠,隔壁小孩闻到味就馋哭了。你们可以开始哭了。”
弹幕立刻一片
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新来的观众刚进来,还以为主播翻车出事了,怎么就开始哭了。
一个半小时足足用了九十分钟,危寒承卡着顺序,把几样菜几乎前后脚地端出成品。
蒸鹿豚尾,熘鹿豚丝,红烧鹿豚块,炙烤鹿豚排,鹿豚丸子高汤,还有一碗鹿豚羹米粥。
每份菜份量都很不多,红烧鹿豚块更是才烧了四块,一块也就一口大小。
“大家久等了,主要是熬汤炖不满90分钟实在没法出锅,这里面最需要时间的就是高汤了。”危寒承歉意地说。
观众们纷纷发弹幕
别说了,求赶紧吃
危寒承带上味觉共享头盔,笑着说“那我就不多说了,我们来品尝一下,这套全鹿豚宴吧。”
他先拿起调羹“先从清淡的往重口的吃。”
说着喝了一口鹿肉羹米粥。
入口就是一个字鲜。高汤冲肉沫,高汤最后吊这么一口,汤能鲜提高一个度。连开水白菜这道国宴菜式,都需要最后吊那么一下。这香浓的高汤熬米粥,熬得米油都出了,熬得一口下去米胶糊口。
出锅前再浇点鲜汤
咂巴一下嘴,回过味了就是两个字“好吃。”
可是食物的主人,只喝了两口,就不往下喝了。
弹幕一片哀嚎着的
你倒是多喝两口啊。
我怕不是一碗都能稀里呼噜过去。
“别着急,我们尝点别的菜。”危寒承说着,夹起一块蒸鹿豚尾。
那尾肉炖得极烂,用茶汤煮过,一点腥气都没有。同样是鲜,此鲜非彼鲜。鹿肉羹是那种汤头鲜,这鹿豚尾,是那种口感绵软,抿唇即滑
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