返回
首页
关灯
护眼
字体:
第21章 陵镇白切鸡(第2/4页)
    0汤币
    自然放养农家谷物肌肉紧致走地阉鸡
    100汤币
    她就用了一块钱软妹币买了最高级别的走地鸡。
    “菜谱”还特别贴心,她刚一买好,手边的盆子就出现一只已经褪好毛的净肉鸡,肉鸡旁边还有清理好的肠子、鸡肾、旁边还有一碗鸡血。
    接着她又买了点冬瓜,一点枸杞、玉竹、黄芪、红枣留着煮汤。
    她听到客厅里传来足球评说的声音,转去厅门口一看,庄时泽正在看昨晚球赛的重播。
    瓦顶房都留有几块玻璃天窗透光,这时太阳已经照了下来,也从门这边漏了进去,她伸个头进去说“我替你把门关上吧,这样电视不会反光。”
    庄时泽好像是被吓了一跳,然后淡定地点点头。
    汤芫把门带上回到厨房,听着厅里的电视声,觉得一切都十分神奇例如庄时泽在她家看电视。
    她抓了把生盐撒进装着肠子和鸡肾的碗里,下手揉了一会儿,把鸡肠和鸡肾留的鸡粪味儿褪去。
    走地鸡不能斩件,必须留一整只,这是陵镇白斩鸡保持鸡肉嫩口不柴的秘诀之一。
    完整的鸡一斩件,接触热水之后肉会收缩,鸡肉会出现边缘较柴的现象。
    汤芫拿了一口大锅,注入清水,开大火盖上盖。
    陵镇叫“白斩鸡”而不是“白切鸡”,周边的安向镇和村落也是这种叫法。
    其实就是白切鸡,陵镇每家每户人都会做。
    等水烧开,汤芫把整只鸡放进沸水里,本来还在窜起的水泡都沉寂了下来。
    她也不把盖子盖上,没一会儿水又开始沸腾了起来,她取了两根长半臂的木筷子,叉着鸡翅膀竖着提了起来,鸡肚的水流了出来。
    她提着鸡控了控水,差不多了又把鸡放进去,还用筷子轻轻地拨着鸡,让沸水灌进鸡肚里,这是为了确保鸡的每一部分都被沸水烫过,不然不熟。
    就这么不停地放下烫,等水沸腾又提起来回个三次之后,汤芫拿根牙签轻轻戳了戳鸡腿,看着里面的肉都变白了之后,直接把鸡提起,放在一只大盘子上。
    尽管厅关着门,庄时泽都能闻到鸡肉的香味,他大概一个小时前才喝了几碗白粥吃了俩红鸡蛋,可现在肚里又有了饥饿感。
    厨房里,汤芫趁着鸡还冒着热气,就往鸡的身上扫花生油。
    整只鸡煮熟,保留了鸡的完整,鸡皮紧绷,光滑油润,抹过花生油后泛着诱人的金黄。
    那边煮过鸡的水不倒掉,她把之前准备好煮汤的配料都放进去,又加了几大块猪扇骨,转中小火熬汤。
    袁可莹和袁可可一早起来就闻到这味儿,可不得了,早饭也不吃了,直接来敲汤芫家的门。
    汤芫一看到这俩就笑了,开了两张折叠椅让她们在院子里坐着。
    袁可可听到厅里有电视,顿时就闹着要进去看电视,直接就去推门,看到一本正经地看着足球的庄时泽,吓得缩到袁可莹后面。
    庄时泽扭头看了看那两人,表情不变,说“咱们一起看足球小子吧,这台有播。”
    于是才不到半分钟,客厅里那三个人就看起了动画片,汤芫就觉得更神奇了。
    她心里默默地想,幸好这只阉鸡够大只,不然还真不够这几个人分。
    家里开摊之后就多了个汽炉,汤芫又架了另一个炉子煮饭,这样各不干扰,还省时间。
    厨房里的白切鸡散发着浓烈的肉香,被
    (本章未完,请翻页)
《 加入书签,方便阅读 》