炒茶技艺。
然后李复达看着老村长亲自点燃了灶台，架上大锅，并倒出新采摘的茶叶，待温度上升，老村长就徒手下锅了。
作为茶文化的爱好者，李复达见状当时就站起来为老村长鼓掌起来。
“这是我见过最好的炒茶技艺”李复达赞叹不已，他激动不已的接着说，“很多人都知道茶叶要炒，但那可不是简单的把茶叶的水分炒干就行了，因为太干会影响茶的口感甚至糊锅，要能保持在百分之六的含水量是最完美的，这就需要更多的技巧了”
“如果我没看错，刚才老村长用了甩、抓、推、磨、压、荡、扣等12种手法，每一种都用的恰到好处，这绝对是长年累月的经验才能做到的”
李复达惊叹不已“而且不仅如此，为了保证茶叶的质量，还要始终保持手不离茶茶不离锅，这样才能最好的感受茶叶的变化，继而达到最好的效果。”
李复达说到最后都颤抖起来“这真是神迹神通呀老村长你这一手就是大师级别呀”
李复达说这话声音都在颤抖，可以想象要不是老村长还在专心炒茶，他甚至都要冲上去给老村长一个热情的拥抱了。
过了约莫半个多小时，老村长炒好了茶，也亲自给周铭和李复达冲泡上。
李复达喝了一口，当时他就眼睛放光了“这种清香直入肺腑，这个茶是很好的茶”
老村长腼腆的一笑“现在时候不对了，要是清明前刚长出来的嫩芽，那味道更好。”
李复达哪能不了解明前茶的优质，他摇摇头表示“明前茶是本身的品质最好，但您可以用这种这么普通的茶叶炒出这种效果，那才是最厉害的”
李复达对老村长简直赞不绝口，甚至话语间都用上了“您”这样的称谓。
这让老村长很不好意思“哎呀这也没什么的，我都在这里炒了五十多年茶了，从五岁开始就跟着我阿爸学炒茶了，到现在如果炒不成这样那才丢人了。”
李复达顿时对老村长肃然起敬了，他正色道“老村长，我有必要要为我进村前的那番话向您道歉，是我有眼不识泰山狗嘴里吐不出象牙，请您原谅。”