新鲜菜蔬一筐一筐地堆在柜子前。
李娇娘走到一个篮子前，挑了三个鸡蛋出来。
两个厨娘眨着眼，纷纷暗想着，这小娘子想做什么炒鸡蛋
唉哟，她们家十岁小儿都会炒呢，还拿来秀厨艺
笑死个人了
那个胖些的李厨娘，还笑出了声。
李娇娘不说话，拿了个漂亮些的大头碗，用凉开水冲了冲碗，将三个鸡蛋敲在碗里。
接着，她又加了少许盐巴，抓了五根筷子，动作飞快地搅拌起来。
搅了会儿，她往碗里倒入凉开水，并舀了一勺猪油。
接着又搅拌。
随着搅拌动作的加剧，碗里浮了层细小的白沫子。
李娇娘拿着调羹，将沫子轻轻刮掉。
再接着，她往大锅里加入清水，放上蒸笼，将鸡蛋碗放在蒸笼里，又找了个大些的盘子，扣盖在碗上，这才盖上锅盖。
“我来烧火吧。”李娇娘朝那胖妇人笑了笑。
蒸蛋羹，火不能太大，太大会蒸干，也不能太小，否则碗底的鸡蛋液一直不凝固。
她不放心这个一直朝她撇唇的胖妇人。
这可是试手艺，她不想第一次就搞砸了，她得亲自来。
那妇人乐得自在，拢着手，走到一旁闲站着去了。
和那张妈站一块，嘀咕着说起话来。
李娇娘麻利地点燃了灶里的柴火，她先是大火烧开水，等水一冒热气，马上改中火，半碗茶水的时间后，改小火慢煨。
约莫着一刻时间后，李娇娘揭开锅盖，取走那只盖着的碗。
热气腾腾中，只见蒸笼里，是一碗金黄色的，散着鸡蛋清香的嫩滑蛋羹。
那蛋羹上，没有一个小蜂窝。
两个厨娘惊讶了，为什么她的鸡蛋羹上面，没有蜂窝
李娇娘淋上几滴麻油，几滴调味酱油，洒了几粒葱花，这才找了干净的布，端出了碗，放在灶台上。
“管家，您请看看吧。”她微微一笑。
管家一直在看李娇娘做蛋羹，他心里不以为然着。
这厨房里多少食材，怎么她偏要做碗鸡蛋羹
蒸碗羹而已，这能显得出本事来
但既然是来问的，他就引见好了，成不成，看老爷和夫人的意思。
“你候着。”管家招手叫过胖厨娘，“李妈，端着鸡蛋羹，跟我去问老爷示下。”
“是。”李妈应道。
她找了个托盘，将鸡蛋羹碗放上去，又找了个调羹放在盘子里，端起来跟着管家离开了。
另一个洗碗的厨娘走了过来，摇摇头说道，“我说小娘子，你这碗菜，怕是不入老爷的眼呢。”
“哦为什么呢”李娇娘微微笑着，看着她。
骆诚眉梢一挑，也看着厨娘。
他也担心呐，因为管家的表情，没有赞许之色。
张厨娘“唉”了一声，“咱们何家，什么好吃的没有见过鸡鸭鱼肉，连咱们家的长工都吃腻味了，何况老爷夫人他们你要做些他们没有吃过的菜式。可你却做了最最平常的鸡蛋羹，这种菜，穷得穿破烂的人家，也能天天吃着吧”
原来是嘲笑她做了碗普通菜
李娇娘笑了，这厨娘，可知做吃的，要投其所好
怕辣的人你送他川味油辣子火锅，他会跟你翻脸，不会感激你的好。
见海味少的内地人，你整一桌醉生虾三文鱼片凉拌鱼籽酱什么的送与他，他会怒得翻桌子。
一岁的小娃儿，你送他一只蒸熟的阳澄湖大闸蟹，他会急得大眼瞪螃蟹小眼，哇哇叫着无从下手，但送上一颗糖果，他马上会笑嘻嘻。
八十岁的老太太，送一盘灯影牛肉给她，她会骂做饭的人居心叵测。
李娇娘看着张厨娘，依旧微微一笑，“等管家来了再说吧。”
张厨娘翻白眼，心中暗道，“想得美呢八成叫你滚。”
等了一刻左右时间，管家回来了。
他身后跟着的李厨娘，神情古怪，手里的托盘上，依旧放着那只青花瓷大头碗，只不过，碗里空了，碗里的鸡蛋像是用调羹刮过的，特别干净。
张厨娘眨着眼，空碗回来的
还空得这么干净
李娇娘神情轻松一笑，对管家说道，“管家，这碗鸡蛋羹，何老爷是怎样判断的”