了，当然不聊微信。
这一来，就让夫妻俩比较感兴趣了，大胆猜想当初张行止是不是靠手冲咖啡把人追到的。
问题是姜雅问的，钟盛没说话，却透着镜片无声地看着两人，显然也有几分感兴趣。
但钟亦就睨着自己爸妈道“怎么就非要是他追我，不能是我勾引他呢”
张行止愣是被钟亦这一个“勾引”哽住了，当真是百无禁忌，什么都敢说
不过更让他哽咽的还是叔叔阿姨，因为他们就算听到了，也没什么特别的反应。
阿姨就嘟嘟囔囔地收回目光道“小气鬼，不说算了。”
这说出去，任谁来看可能都不会相信姜雅是钟亦亲妈，亲姐姐也不过如此了。
“所以张老师是会做饭吗”钟盛状似无意地问。
张行止看着钟亦帮他把三种咖啡豆分别按比例配到一起，老实回答“只是会，没钟亦做的好吃。”
钟盛、姜雅“”
两人异口同声“不可能，他不会。”
钟亦哪会做什么饭，在家里就从来没见他进过厨房，全都是钟盛一手包办，宁可点外卖等半个小时四十分钟，也不愿意自己动手泡一包泡面。
钟亦懒得跟他们争辩，只翘唇道“今天晚上的年夜饭我跟张行止做，你们两个歇着吧。”
姜雅完全不信，但不等两人接着问，钟亦便一个摆手示意两人暂停，他这边要开始课后辅导了“这三种豆子是艾丽达、科契尔和创世纪，艾丽达为主，占百分之五十，百分之三十的科契尔，百分之二十的创世纪。”
张行止“咖啡豆的名字”
“根据产地取的。”钟亦倚着吧台，边介绍边示意张行止一步一步往下操作，“艾丽达产自巴拿马艾丽达庄园，全世界最贵的咖啡庄园之一，甜度很高，我好甜口就是随我妈。”
别人就算要喊自己爸妈大名，也是背着爸妈跟朋友喊，在家规规矩矩，只有钟亦，正正好反过来。
钟亦“但因为艾丽达甜度太高，后段比较单薄，所以挑了它当主豆跟别的豆子拼。”
张行止了然点头“科契尔是哪”
“埃塞俄比亚，耶加雪菲镇的科契尔产区。这个小镇被称为南埃塞俄比亚咖啡的最佳起源地之一，跟艾丽达拼，能让咖啡的酸度柔顺下来，有花香。”钟亦现在就像一台无所不知的点读机器，哪里不会点哪里，“创世纪是哥斯达黎加西部山谷产区的，主要用里面的焦糖和柑橘香来丰富咖啡的口感层次。”
张行止很专注地转着手里的手冲壶，问“我们现在是熟拼”
钟亦点头“拼配得挑烘焙度接近的。”
烘焙度相近，利于稳定风味的走向和萃取。最常见的蓝山风味，就是以巴西、哥伦比亚和曼特宁这三种咖啡豆互补、提升拼出来的。
找合适拼配的咖啡豆，就像是当红娘给他们牵线找伴侣，找对了豆子不说，还得反复调整合适的比例。
眼下张行止泡的这个比例，就是他爸当年为了追他妈，调了无数次才试出来的，甜而不腻，花果香俱全。
咖啡豆分生、熟，拼配根据用豆也分。哪怕是同种咖啡豆也可以用多个烘焙度来做拼配，能有效避免风味单一。
给钟盛的黄金曼特宁，钟亦就挑了中深焙、中焙和深焙，酸度和甜度兼备。
他爸虽然没他妈对甜口那么执着，但也喜闻乐见。
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