豆放进锅里，按比例加清水大火熬煮。
而绿豆也是用一样的方法去皮，另一个锅中熬煮着。
煮豆沙的时候，许秧也没闲着，取了大盆开始揉面。
她揉面的速度是练出来的，不用花多少时间，面团等着发酵的时候，豆沙还没做好，因此人不能长时间走开。
许秧干脆搬了一张凳子进来，蹲着写卷子，做菜与学习两不误。
待豆沙煮烂、锅里的水不多时，许秧加入适量的白糖，随着豆沙一起煮，这样可以把糖和豆沙充分的融和，口感会更好。
她把火关小，拿着铲子不断碾压豆沙、翻炒，在这个过程中，会加入少许猪油或香油等，豆沙就不会过于干，会更顺滑。
许秧用的是自己熬的猪油，又白又香，不过现在只剩下一半了，不用问她都知道肯定是许爸拿去做猪油拌饭了。
红豆沙、绿豆沙炒好后，屋里屋外满是豆香味。
许秧看了下时间，许爸许妈他们还没回来，而放在炉灶边上的面盆已经发酵好了。
她想了想，拿了面盆开始揉面，准备把豆沙包先包起来。
包好的豆沙包放在案板上继续二次发酵，她没有全部包完，面团和豆沙分别用保鲜膜封好放冰箱，明早起来再包。
许爸带许胜先去吃饭，完后就把人带到了摊子上，他离开的这一会儿，许妈三人就忙得跟陀螺似的。
许胜好奇地看着这个不大的手撕鸡摊子，客人一个接一个，这生意也太好了吧。
没想到堂叔还有这个手艺，不过更让他惊讶的还是这一些来买手撕鸡的客人，这个价格眼眨也不眨就买了。
传闻中，任何人到了桂城，都不自觉会被同化成吃货，许胜觉得这话或许是真的。
剩最后一只手撕鸡时，许爸就收摊了，他让刘莹把这只鸡拌了，回去后好好招待许胜。
“阿胜，我记得上一回你爸说你还在侍弄果园，怎么出来了”
许胜郁闷地说“果树的效益太慢，别的没赚到什么钱，我只好出来打工还债了。”
“老家那什么都好吃，就是卖不出去，你当初承包山头，我真的很惊讶。”
现在种田真的很辛苦，靠自己肯定不行，即使有机器，也有不少事情需要请人做。
但那工费又贵，一年忙到头，都不一定能挣钱呢。
“我当初计划得很好，包山，再配合着开个网店自产自销。”许胜郁闷地说，“结果淘宝、微信、朋友圈啥的，我都试过了，也请教很多人技巧，可生意就是不好。”
网店的生意不好，也只能勉强不亏本罢了。
“这做生意真是难。”许爸感慨地说。
“叔，我看你们手撕鸡生意很好啊，不用发愁。”许胜自己在心里算了一笔账，堂叔一家的每天的纯收入绝对不少。
许爸摇摇头“你是不知道，之前我们经历了什么事。”
他没有说网贷的事，这种事说出来也太丢脸了，尤其这还是老家的人。
许胜侧了下头，见许爸没多说，转而问他“叔，你觉得我在桂城找什么工作比较合适”
刚刚来到大城市，他还是有些迷茫的，这跟老家那小县城完全不一样。
许爸挠挠头，看向许妈，这他们根本就没有发言权。
“这你们年轻人找工作的条件跟我们不同，我和你叔还真给不了什么意见。”
许
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