手的时候，就可以下酒曲了，然后密封在木桶中，就等着灵米饭发酵成灵米酒啦。一开始的灵米酒是甜的，就连笑笑都能喝。要是想要喝道更加纯的，需要蒸馏或者添加其他的酒进去。不过我觉得普通的灵米酒就很好喝啦。”
玄御似懂非懂“哦”
杜衡揭开了蒸笼的盖子任由灵米冷却，趁着灵米冷却的功夫，他将酥皮和油皮给分成了一个个大小均匀的圆球球。等酥皮分好之后杜衡乐了“哎嘿，不多不少，正好可以做三十个小鸡酥。”
杜衡将蒸好的咸鸭蛋从锅里取出，蒸好的鸭蛋黄润润的，像是初升的太阳一般看着特别好看。咸鲜的滋味飘出来，杜衡恨不得偷吃一个才行。
可是不行，他还要做小鸡酥哪。
只见杜衡将酥皮包在蛋黄上，玄御觉得很神奇，明明两个都是球，怎么在杜衡的手里，酥皮就这么轻松的覆盖住了蛋黄呢而且蛋黄滚烫，杜衡竟然没有碰到蛋黄。
玄御伸出手想要试一试，杜衡一看乐了“要试试吗当心蛋黄烫手哦。”玄御不怕烫，只是他怎么都没办法将酥皮推开，最后蛋黄被他弄散了。
玄御无辜的看着手里一团红色和白色，他有些委屈“失败了。”
杜衡都快笑出声了“没事没事，一回生二回熟。”玄御有些挫败“不弄了。”他郁闷的将酥皮和蛋黄混合物放在了盘子中“还能挽救吗”
杜衡点头“放心吧，能挽救呢。”就是不太好看罢了。
杜衡很快就将蛋黄都用酥皮裹了，接下来就到了做小鸡酥最重要的一步了。
他在水油皮中间一挤，金黄色的油皮就变成了两个。他拿起一半油皮展开，然后将包裹了酥皮的蛋黄给裹在了油皮中搓成了球。
剩下的另一半油皮也被他搓成了球球，只不过在上面多了一个尖尖。杜衡将油皮搓成的小球黏在了大球上，然后还在小球上面用两粒黑芝麻点了两下。
直到现在，玄御算是看明白了，原来刚才杜衡捏出来的尖尖是小鸡的嘴巴。
这时候小鸡的大体轮廓就出来了，杜衡拿起剪刀在小鸡背上轻轻剪了两下。只见小鸡背部一左一右出现了一对对称的小翅膀。
杜衡展示一般将半成品的小鸡酥托在手心中美滋滋的问玄御“像不像笑笑”玄御看了看说道“笑笑眼睛比它大，不过它也很可爱。”
杜衡笑道“考究的人还会做出鸡毛，在小鸡酥上做出花纹，不过小鸡酥等下要下油锅的，就算我现在做了花纹，等下也会看不出来的。”
玄御一本正经的说着可怕的话“所以你要把笑笑送下油锅吗”
杜衡
玄御连忙改口“我说笑的。”杜衡嘴角抽抽，玄御的笑话太冷了。
他很快就做了二十九个小鸡酥，只剩下玄御方才做残废的馅料了。杜衡直接将馅料给揉成了球，然后放在了最后一块水油皮中。只见杜衡的手心中出现了一个圆圆的点心“看，蛋黄酥。”
玄御嘴角又不由自主的露出了笑意“嗯，好看。”
锅里的水被杜衡换成了豆油。等油温升高之后，杜衡先丢了一个小鸡下去。玄御伸着脖子看着锅“小鸡沉下去了。”杜衡说道“不用管它，一会儿就会浮上来啦。”
果然没一会儿小鸡就慢悠悠的从下面浮上来了，只不过浮起来的小鸡胖了一圈，身上的水油皮撑开了，看着像是小鸭子一般。杜衡一连在锅里丢
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