加入池砚自己酿的米酒、适量盐糖、胡椒、葱段、姜片腌制一会儿。然后挑去葱姜，加入半个蛋清一点水淀粉抓匀。
锅内倒入少量菜籽油，先放入干辣椒煸出香味，再下入花椒炒至焦香盛出备用。
切下来的鱼头、鱼骨煎制一下，然后加入足量热水炖煮成鲜鱼汤，过滤后备用。
除了鱼肉外，水煮鱼中的蔬菜也是点睛之笔，豆芽，芹菜不拘几样炒至断生即可。
烧开的一点菜籽油，下入葱姜蒜以及花椒干辣椒炒香，倒入鲜鱼汤后调味，大火煮开后转成小火，将鱼片一片一片下入锅中，待鱼片定型后盛出，上面铺上之前炒至焦香的干辣椒，用热油泼在齐上，装点一把小葱花。
伴随着呲呲的声音浓香四溢，这道色泽嫩红，鱼肉嫩滑，麻辣鲜香的水煮鱼便完成了。
从池砚开始炒干辣椒的时候，李力来就闻着香味，拿着筷子在一旁等待，见成品出来后，迫不及待的想伸筷子。
池砚伸手拍开，“等会儿。”
大佬还没吃呢。
池砚找了个不大不小的盘子，单独盛了一盘出来，又去孙淼那要了三个饼放在碗里，拿出一副新筷子，端到江世轩面前。
“江大哥你慢慢吃啊。”
“辛苦了。”江世轩顿了顿，“我吃什么都行，不用这样麻烦。”
池砚做一顿饭用了一个多小时，在江世轩看来简直太麻烦。
“不辛苦，哪有江大哥你赚积分辛苦。”
池砚放下碗就跑回李力来那边，与江世轩相比，他还是喜欢吃饭时人多热热闹闹的。
“嘶哈好辣”李力来迫不及待的尝了一口，顿时被这种麻辣鲜香的味道征服，竖起大拇指，“少爷，你这手艺太可以了。”
赵明也喜爱的很，“没错，好吃就凭池砚这手艺，以后找媳妇儿肯定不难。”
池砚吃的欢快，可惜胃容量太小，半张饼一小碗水煮鱼就填的满满的。
“不是我说，少爷你这胃口还不如孙淼呢。”李力来边吃边吐槽，指了指一边一张饼都下肚的孙淼说道。
“哥哥我吃的精细，你这个糙人懂什么”
李力来翻了个白眼，美食在前，还是先吃饱再和池砚贫嘴吧。