开牡蛎，只见那个侍者，左手拿生蚝，右手握住蚝刀，用毛巾做垫，平面向上，刀利落地以45°插入右侧13处，也就是内外壳连接的缝隙中，微微轻撬
非常简洁的动作，一看就是曾经撬开过无数的牡蛎，奶白色的肉留在凹壳中，同样用蚝刀割断凹壳中的韧带，然后将蚝肉翻滚一面，里头透明的汁水还在微微晃动。
“咕嘟”“咕嘟”同时传来几声咽口水的声音。
牡蛎递过来的时候，奶白色的肉还在微微蠕动。
用嘴轻轻嘬住它的边缘，带着夏日清爽气息的海水里面顺着牡蛎肉涌入你的喉口。嫩嫩的，滑滑的，有着奶油布丁一样的口感却又带着猛烈的海水味
腥味在舌尖交织，不同地区，不同土壤，不同水域带出来的矿物质使得牡蛎充满了丰富的层次，最后再以玉米谷物的甜味收尾。
“唔新鲜的生蚝和冰鲜的完全不同，肉是那么的滑嫩，仿佛还在你的嘴里蠕动但是仔细咀嚼，你又会发现它的筋道脆爽大量的谷氨酸刺激着舌尖，那种肉质精瘦，滑嫩中带着脆爽的感觉真是超级好吃”
所谓高级的生蚝，入口便知输赢。
东方蚝又被称为大西洋atntic原生于美国东海岸，口感饱满，鲜亮，余味咸爽，有着雌性生蚝没有的韧性。
生长在冰冷海域的牡蛎，牡蛎的生长速度会放缓，通常会变成肉质清瘦爽脆的雄性。漫长的时间累积，给牡蛎带来更为丰富的矿物累积，堆叠成更加精细悠长的风味。
“月光石生蚝 oonstone”
“蓝点生蚝 beot”
侍者优雅地把生蚝分别开好。这一盘的东方蚝eastern oyster实际分为两个品种。
产自纽约长岛的蓝点生蚝 beot。
产自马萨诸塞州罗德岛rhode snd的月光石生蚝 oonstone。
两者都是东方蚝eastern oyster，外观大同小异。反正师匠和龙套两个人是没看出来有什么不同的。
“原来蓝点生蚝 beot还有玉米味的么”师匠舔舔嘴唇。他一直觉得，所谓生蚝，就是加上蒜蓉或者粉丝来烤。
“哦，那是因为海域污染严重，大部分的生蚝都不能拿来直接做刺身啦还有就是你在内陆的话，如果不是快速冰鲜运过来，生蚝可能会发臭哦”幸平创真竖起手指。
在到达广岛，大肆吃喝的时候，幸平创真就灵幻新隆这个问题做了简要的答复。
牡蛎就是那么娇贵的东西。刚捞上来时全无异味，放一夜就会有奇怪的味道跑出。也不是死掉，生蚝还活着，但是就是对比刚捞上来的，有一股微妙的奇怪味道。
所以在非沿海的城市，商家大部分拿蒜蓉粉丝来烤，不这样做，牡蛎肉就会显得特别的腥臭，非得用蒜蓉来掩盖才行。
他们之前已经在广岛吃过了新鲜的，改善了灵幻新隆对牡蛎需要热食的固有印象。但是广岛牡蛎是广岛牡蛎，别国的品种，也确有不同。
“带着肉汤般的鲜香味，汁水都要溢出来了那种奶油和矿物混杂的口感明明带有肉汤的醇厚，但我竟然吃出了黄瓜味”
美国冷海域的月光石生蚝 oonstone味道可以说让人惊奇。海产怎么会有肉汤味呢不是那种海鱼的鲜美，而是那种，有如冬日炖煮，咕噜咕噜冒着热气泡的猪骨汤味
“蓝点生蚝肉质q弹，带着浓厚的奶油味，回甘有玉米的鲜香月
（本章未完，请翻页）