师傅这样的顶级御厨,应该会反感流水线生产食品,她都已经想好要如何劝说鲍师傅了,没想到鲍师傅竟然丝毫没有抵触。
鲍师傅愣了一下,似乎很诧异方玉瓷会问这个问题,然后对方玉瓷说道,“这机器做的吧,肯定没有我做的好吃。”
“但是像我这种水平的厨子,世间又有几个呢”
“我总不可能事事亲力亲为,给皇上烧菜,我还要找几个帮厨帮我洗菜切菜盯火炖汤呢。这么多点心,想要卖给全国人民的点心,我一个人就是累死也做不出来啊”
“所以这时候要比较的,就不是我的水平和机器的水平,而是徒弟帮厨和机器的水平机器设定揉面二十分钟,就老老实实揉面二十分钟,我让徒弟揉面二十分钟,徒弟可能偷懒就揉十八分钟;机器设定加十克糖十克盐,分毫不多分毫不少,我让徒弟加两勺糖两勺盐,徒弟的手一哆嗦就是平勺和满勺的区别。”
“所以按照配方来做点心,机器肯定比徒弟们好用啊机器既不会偷懒也不会出错”
“至于机器做的味道不好那能怪机器吗明明是人怎么设定,机器就怎样照做。要是做出来的味道不好,那肯定是方子不行,还得继续改。或者制作点心的工序有问题,甚至点心的品种一开始选的就不对”
鲍师傅对方玉瓷说道,“怎么说我也是御膳房里数一数二的人物,要是连这点小事都做不好,岂不是丢御厨的脸”
“您放心,这机器加工的点心,我一定把方子调到最好、把工序把时间都研究出来怎么最完美。万一这个加工厂的流水线不行,我们就再换一家加工厂的流水线总之保证最后做出来的点心,一定比这世界上999的厨子用手做的还好吃”
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