第416章 平平无奇的完美级干炒牛河！钓鱼台的“子承父业”！【求订阅】(第4/5页)
得河粉被勺子碰碎。
没多久，米香味变得浓郁起来，河粉也完全散开。
程建设用勺子舀了一些生抽顺着锅边淋进去。
“滋啦”一声，生抽特有的豉香便被烧热的铁锅烹了出来。
趁着这个机会快速翻炒，让生抽将河粉包裹住，同时让豉香均匀裹在河粉上。
生抽下入锅后，快速翻炒均匀，接着左手晃动炒锅，右手拿着勺子，在旁边的调料台上舀一点老抽，再次淋入锅里。
快速翻炒均匀，让老抽均匀的挂在河粉上。
原本白生生河粉，顿时变成了红润的色泽。
老抽翻炒均匀，随即将漏勺中的菜品一股脑倒进锅里，再继续翻炒，一边炒一边晃动炒锅，将锅气聚拢起来。
等各种配料和河粉炒匀，程建设端着炒锅离开火焰，用炒勺把河粉盛到了盘子里。
盛好将盘子摆在了旁边的桌子上，郭继昌拄着拐杖走过来，冲邱老爷子何老爷子他们说道
“来一块儿尝尝，这河粉炒得足够干身，调料也简单，颇有老高化繁为简的烹饪理念，不愧是二号楼走出来的厨师啊。”
他这么一说，其他老人也点点头，觉得确实有老高的影子。
河粉的卖相很好，香味也够，不过大家最感兴趣的是，河粉炒制的时候只放了生抽和老抽两种调味品，比常规做法少了食盐、白糖、鸡粉、味精、蚝油等调味品。
这一步很大胆，也很冒险。
因为生抽和老抽的味道还是过于单薄了，厨艺不精的师傅，在烹制时很容易弄巧成拙。
但程建设做到了。
生抽的豉香，老抽的酱香，还有河粉的米香，全被完美的炒了出来。
大家拿着快子碟子，认真品尝着。
不远处，贺家顺扶着桌子，也要站起来。
“师兄你干嘛人家做这么完美，咱就别给自己找不自在了。”
“我去尝尝味道，不管输赢，咱都不能躲起来当缩头乌龟。”
他今年已经七十五了，走路颤巍巍的，但还是来到那份干炒河粉前，闻了闻味道，看了看色泽，这才冲程建设竖起了大拇指
“程师傅好手艺。”
程建设客套着给他递了双快子
“贺师傅是行业前辈，还请提一下意见。”
贺家顺自嘲一笑，没再说什么，不过还是拿起了快子，夹一快子弹性十足的河粉送进嘴里。
河粉表面看起来稍稍有些油润，但吃起来却干香十足。
尤其是被煎过的地方，带着微焦的口感，嚼起来软香弹牙，真是让人唇齿留香。
而牛肉也鲜嫩可口，香而不腻。
“很完美，无可挑剔，尤其是生抽搭配老抽的用法，很纯粹，香味也很足，老夫今天真是长见识了。”
程建设说道
“这是几年前，高总厨教我的调味方法。”
“怪不得，高培生在烹饪方面的天赋，确实让人无可指摘，他没退休时，燕京饭店不止一次去钓鱼台向他学习那是我见过最惊才绝艳的天才。”
见气氛缓和了下来，郭继昌说道
“老贺，这话你说早了。”
贺家顺愣了一下，随即问道
“难道还有比高培生天赋更高的人吗”
“有。”
“谁啊”
“老高新收的徒弟。”
贺家顺看了看林旭的方向，自言自语道
“怪不得
（本章未完，请翻页）