第498章 酱油肉真是百搭食材啊！落户审批通过，林旭三脸懵逼！【求订阅】(第5/5页)
用热水浸泡，能够最大限度的洗掉猪皮内外的脏东西，要是用冷水，毛孔收缩，里面的脏东西有可能会封到肉中。
浸泡十来分钟，拿一个厨房用的钢刷子，认真把猪皮表面的污渍洗干净。
接着再把肘子淘洗一遍，从肉最薄的地方切开，将肘子中的骨头剔出来。
红煨肘子是需要去骨的，这不仅方便烹制，而且还能让做出来的菜品卖相更好。
至于剔出来的骨头也不会浪费，等会儿熬猪骨高汤时候加进去，会让高汤的品质提高一截。
所有肘子都去骨后，林旭将肘子放进冷水锅里，加入葱姜花椒八角，再淋入一大碗黄酒，开火进行焯水。
说是焯水，其实是为了把肘子煮断生。
这个过程需要半小时以上，把肘子彻底煮熟煮透，才能进行下一步的制作。
趁着煮肘子的功夫，林旭用猪骨高汤特意调了一些卤汤，这卤汤是用糖色和红曲米共同调色，再配上十几种常用的卤肉料和冰糖食盐生抽等调味品进行熬煮。
熬半小时左右，就成了做红煨肘子离不开的卤汤了。
他在厨房忙这些的时候，沈佳悦坐在外面，拿着手机和耿乐乐聊天。
“悦姐，我找的那个口语老师中文名字叫王翠花，她说是一个好朋友给取的，还问我这个名字是不是象征着高雅圣洁。”
沈佳悦
这是被人坑了吧
她好奇的问道
“这名字一听就知道脑袋不太灵光，那么多外教口语老师呢，你怎么偏偏找了她呀”
耿乐乐发了个八卦的表情
“因为翠花老师的英文名字叫cy，而且她在找一个英文名叫rob的男子，所以嘛，我本着看热闹不嫌事儿大的原则，就雇她了。”
沈佳悦满脸震惊。
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这也能遇到
不过想想京城的外教说多不多，说少也不少，能遇到cy倒也很正常。
正聊着，林旭端着几个烤蜜薯从厨房里走出来，沈佳悦笑嘻嘻的
“旭宝，有个好消息你想不想听”
“什么好消息啊”
沈佳悦拿着红薯，一边剥一边说道
“乐乐找的口语老师，好像是cy”
林旭心里顿时冒出一个想法
“要不邀请cy参加婚礼”
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