第517章 三套鸭——一道由文人创作出来的经典淮扬菜！【求订阅】(第5/5页)
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同样先烫再过冰水，投凉后开始翻面，翻好往野鸭肚子里塞入金华火腿、笋片和香孤片，再将鸽子塞进去，独留鸽子的脑袋从野鸭脖子下面开口处探出来。
套的时候，鸽子在野鸭肚子里正面放，也就是鸽子的背部对着野鸭的背部，等会儿野鸭往家鸭肚子里套的时候，也是背部朝上，和家鸭的背部贴着。
这么做的好处是，放在锅里小火煨的时候，三种食材肉多的地方贴着锅底，比较耐煮，而上面背部肉比较薄，能有效防止被煮烂。
套好鸽子，林旭提着野鸭同样放在锅里烫了一下外皮，去除鸭皮的异味。
接下来，就该个头最大的家鸭了。
林旭一步步制作，烫过鸭肉翻过来，再塞入三种配料，塞好将三种野鸭小心套进去，再整理一下三种食材的脑袋。
家鸭的脑袋压着野鸭，野鸭的脑袋压着鸽子。
一个身体三个脑袋，虽然看起来有些惊悚，但也有种别样的美。
把把鸭子同样烫一下外皮，接下来就该正式烹制了。
林旭按照邱耀祖的提示，拿来一口砂锅，锅底垫上用开水烫过的竹篦，把香孤冬笋金华火腿铺在竹篦上，最后放上整理好的三套鸭。
往砂锅里倒入没过鸭身的清高汤，放在灶上，先大火烧开撇去浮沫，接着改小火，盖上锅盖，小火煨制。
林旭做完这些，洗洗手刚要歇会儿，脑海中突然响起了系统的提示音
“宿主在国宴大师的指点下，首次完成淮扬菜当家菜品三套鸭，获得该菜品的完美级做法，并额外增加五十点淮扬菜分支任务积分。”
我去，还有这种好事儿呢
林旭刚刚还觉得邱耀祖不动手，自己连偷师的机会都没有。
没想到烹饪技法这就到手了，简直就是惊喜
邱耀祖没想到林旭第一次做这道菜，就能将各个步骤全都照顾到，心里越发喜欢这个年轻人了。
他撸起袖子说道
“刚刚一直看你做菜，看得我也有些技痒，趁着煨鸭子的功夫，我来做一道你可能没见过的淮扬菜，算是给你长长见识。”
还有我没见过的淮扬菜
林旭好奇的问道
“什么菜啊”
“芙蓉海底松”
想了想，还是忍着咳嗽继续写吧，反正躺着也是难受，不如趁机用美食转移一下注意力。本章5200字，十二点后就是双倍月票了，大家等会儿再投哈,请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗