第637章 这哪是美食直播啊，分明是萌宠直播！烧猪出炉！(第4/5页)
冷水冲洗一遍，接着拿起特制的松皮针，开始在猪皮表面拍打。
这种松皮针是用细一些的不锈钢钉子做成，可以在猪皮表面扎出一个个细小的孔洞，这些孔洞能让多余的皮下脂肪流出来，不至于出现爆皮的情况。
另外这么扎一遍，猪皮才会出现那种蜂窝状的花皮，吃起来也会香酥美味。
这么从上到下完全扎一遍，再冲一遍冷水。
最后将烤猪腹腔开口的部位用铁丝系一下，这样既能增加卖相，同时也能防止腹腔被烤糊。
这会儿炉膛里的温度也差不多达到三百度，林旭用长杆子挑着一口中间焊着横杆的铁锅放进烤炉底部。
这是为了接住滴落下来的油脂和烤出来的水分。
油脂和水分直接滴落在燃烧的木炭上，会产生油烟，也会导致出现明火，导致猪肉被烤糊。
另外，放一口锅下去，也能阻隔温度直接作用在猪头上。
不然距离木炭那么近，等到猪身体烤好，猪头怕是已经变成了一团黑炭。
铁锅放进去后，再次将整头猪吊进去。
刚盖上盖子，烤炉里面就冒出了巨量的白色浓烟，同时还发出了接连不断的噼啪声。
这些浓烟，是皮下的水分和油脂气化造成的，而噼啪声，则是猪皮受热膨胀的缘故。
谢保民说道
“白烟是正常的，要是黑烟的话，说明温度过高出现了糊化，得赶紧给炉子降温，否则整头猪有可能会被烤成黑猪。”
炉里的猪正烤着，林旭去厨房看了看炖的大骨头汤，顺便将之前剔下来的肉进行腌制，配上两只鸡，等会儿炉里的猪烤好，放进去烤一下，做成叉烧。
袁德彪问道
“明天开业，准备烤几只猪啊”
林旭想了想说道
“三四只吧，具体看情况再说，反正只要有猪肉，烤起来还是很快的。”
烤猪不需要太长的腌制时间和烤制时间。
从头到尾也就三小时足矣，要是觉察到不够吃了，立马准备是能续上的。
而且这种烤肉方式富有趣味，游客们应该也非常喜欢。
戴建利看了看时间，给老黄打了个电话
“猪烤上了，一小时内就出炉，你要离得远可以往这边赶了，千万别带酒，尤其是五粮液什么的，我们全戒了，一滴都不会喝。”
老黄“”
你狗日的能暗示得再明显一点儿吗
不过好肉配好酒，喝点酒是应该的。
他说道
“别叭叭了，车上常备着呢，你那边不是正直播呢么居然还打电话要酒喝，粉丝们听到磕不磕碜”
老戴嘻嘻哈哈的说道
“省钱嘛，不磕碜你以为我整天冒着挨打的危险去那些饭店找茬容易吗这可都是住院费”
这边烧猪已经到了表皮酥化的关键时期，而墩墩也带着吃了肉干零食的弟弟妹妹，来到喂养羊驼的园区。
沈佳悦打开门，里面两只羊驼优雅的走出来，整个直播间忽的一下沸腾了起来。
“我去，居然连草泥马都有，可以公布地址了吧”
“直接说票价吧，哪怕贵到天上我也要去玩玩。”
“这两只羊驼好有范儿，在墩墩面前居然还这么傲气，不知道把小白放出来，白马王子敢不敢收拾它俩。”
小白作为公马，有领地意识，要是羊驼跑到它的地盘上，估计也会驱赶。
（本章未完，请翻页）