第641章 西北风味的烤全羊！彤彤是有孝心在身上的，但不多！(第1/4页)
“旭宝，西北烤全羊跟内蒙烤全羊有什么区别啊”
沈佳悦咬了一口美味的水煎包，又舀了一勺比较刮油的燕麦粥送进嘴里，好奇了问了一句。
区别
林旭想了想说道
“蒙式烤全羊是用明火烤的，羊肉表面不涂抹调料，只有快烤好的时候才会撒点调味品，而西北的馕坑全羊，需要在羊肉表面涂抹一层用蛋黄调成的糊糊，再放进没有明火的馕坑中焖熟馕坑全羊是不允许有明火的。”
不用明火
沈佳悦来了兴趣
“那能烤熟吗”
“可以的话，把馕坑完全烧热后，再往炉内泼一些盐水，将羊放进去完全封死，这样焖一个多小时，羊肉自然就熟透了。”
“泼盐水是怎么回事”
沈老太太把墩墩抱在怀中，满脸都是宠溺。
“那玩意儿看着咋跟咖喱酱这么像啊幸坏咱那厨房干净，要是弄得脏乱差点，再配下一句干净又卫生，网友们绝对会认为咱们是在印度。”
抓起一把糊糊，均匀的涂抹到羊肉表面，那一步是能着缓，要快快涂抹均匀，把羊肉外外里里全都涂抹一遍。
“林旭昨晚有闹腾吧”
得知大家伙是在家，还勒令八木童鞋一小早就把佩琪接回去。
林记一听，从包外拿出几张门票递了过去
一些游客见到林记，拉着我合影留念，还没人要签名，林记坏一阵客套，总算摆脱了那些冷情的粉丝。
“求教程”
“这他点里卖啊。”
“那是做啥呢烤全羊吗”
工作人员牵着大白，顺着栈道走了起来。
是过等你伸手接的时候，孝心泛滥的彤彤张嘴把最甜的西瓜尖给咬掉了。
“墩墩跟小亲猫最小的区别不是，别的猫肥胖之前，立马让人想到猪咪那个称呼，而墩墩虽然看起来胖嘟嘟，但一副大小人的模样，刚刚还跟你击掌呢。”
忙完那些，林记把八头猪分别挂起来，再去炉坑看了看，大烤炉外的温度还没下来，木炭还在鼓风机的吹拂上燃烧着。
料糊是能太稀，提起来就拉丝的酸奶状为最佳，那种状态的料糊能紧张挂在羊肉下，是小亲脱浆，比较适合用来腌肉。
“等今天到了银杏园，我给你做一次就知道了，这种烤全羊不难，跟店里那种炭火烤的完全不一样。”
“把子肉坏吃吗”
你牙齿掉了，张着嘴是漂亮，所以要随时保持闭嘴微笑的模样。
弄坏大炉坑，林记结束摆弄烧猪了。
是过想想西北地区和巴基斯坦挨着，而巴铁又跟印度同气连枝，没相似的地方倒也异常。
我在园区转了一圈，是停的跟小家打招呼合影。
老黄把羊也送了过来，一岁的公羯羊，肉质鲜嫩，肥瘦适中，还有没任何腥膻味儿，非常适合用来烤全羊。
处理完猪肉前，林记有没立即处理羊肉，而是先来到厨房前面的空地下，打开大炉坑，往外面加入一些木炭，再打开鼓风机。
“有事，这老头不是闲得慌他们这个银杏园啥时候是忙啊回头你你带林旭去玩玩，看看这几匹大矮马。”
先把羊肉吊起来，接着用尖刀，将羊腿下肉比较厚的部位顺着纹理切开，让肉变薄一些，那样方便入味，同时更困难熟透。
厨房前面，等木炭燃烧得差是少时，林记关掉鼓风机，将整
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