好得的旧停留在包厢
中,他在等待杨茂怡的反馈。
大概一分多钟之后,杨茂怡放下汤勺,“鸡汤不错幼
罗云露出笑意
杨茂怡继续说着,“你们的鸡汤灵感来源于开水白菜,对吧
罗云没有否认,“确实如此
那你们家可以做开水白菜吗”杨茂怡好奇的询问。
罗云先点头,再摇头,“可以是可以做,但最终效果并不好,所以
我们没有做开水白菜。”
安良在一边接话,“这个鸡汤可以给多少分
这一个问题也是罗云关注的,他期待的看向杨茂怡,等待杨茂怡
给予评分。2460美食评测标准与体系33
道门老厨房的包厢中,安良示意杨茂怡给予一个评分,免得这
个罗云一直在一边期待
杨茂怡考虑了一下,才开始评分
从味道来说,因为是清汤类,在味觉刺激方面天然存在弱势,所
以我给8分的评价。“杨茂怡谨慎评分
从外观来说,因为是清炖鸡汤,哪怕在汤色方面下了功夫,尽可
能的过滤油脂,但缺乏精致的视觉色彩,所以只能给7分。“杨茂怡
继续给予评分。
环境方面给9分,帝都北三道繁华区域闹中取静,有一种世外桃
源的感觉,再加上古朴又精致的装修,所以环境方面可以给9分
杨茂怡给了一个高分。
服务细节很到位,从基本的一客一菜单,再到服务响应速度,以
及服务态度来说,全部都没有问题,但在微笑服务方面稍微差了
点,不过鉴于没有服务费,所以给8分。“杨茂怡综合分析。
最后是交通问题,虽然你们家在北三道,043并且了免费停
车场,但你们家的停车场只有八个位置,并且要提前预约,登记车
牌之后オ能进入,这一点很不方便,所以交通方面只能给7分。“杨
茂怡给出最后一项评分。
安良在一边灵魂翻译,“总体来说,你们家达不到顶级,但也非常
卓越,属于值得推荐,同城中值得专程前往的档次,相当于米其林
二星餐厅。
杨茂怡在一边脸色微红,她确实想要构建一个对标米其林星级餐
厅的餐饮评測体系,但现在还只是一个想法而已。
罗云则很满意安良的综合评价,“谢谢安总的评价,请问这个评价
有什么证书和标志牌吗,如果有证书和标志牌,我希望获得一份。
无论是米其林星级餐厅,还是黑珍珠餐厅,全部都有对应的证书
和标志牌,绝大多数获奖的餐厅也会ajbc高调表明这一点。
所以罗云希望获得证书和标志牌,从而表明他们餐厅的地位。
安良看向杨茂怡,“你要不要趁机推出一个美食评测体系”
赵婉兮附议的说着,“我看过你的美食纪录片,你的美食评测标准
做得很好,如果将美食评測体系与美食纪录片配合起来,我相信应
该有神奇的效果。
安良附议的说着,“无论是米其林,还是黑珍珠,对于普通人来说
他们的评测都太遥远,没有一个直观的印象,你的评测就不同,
每一个上榜的餐厅,全部都有对应的美食纪录片,这一点就是差异
化
顾客在挑选餐厅的时候,你做的美食纪录片就可以作为参考建议
而不仅仅只依靠餐厅评级。毕竟
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