137. 第 137 章 宴席(第1/3页)
桌上的菜终于齐了。
云砾也从厨房走出, 站到了桌子旁。
殷凡刚看到整猪头时，还一度情不自禁地笑起来。
然而他一看到云砾，就立刻收起了笑容, 换回一张冰冷无情的脸。
他指着桌上宛如红珊瑚宝树般的一道菜。
“这是什么多尾海蛇呢”
乌成在旁嘿嘿直笑“这就是多尾海蛇吧厉害啊厉害啊，竟然还能做成这个样子”
此时天边浮现淡淡鱼肚白, 为天地间添上更多柔光。
但只靠天光，还不足以完全映亮一切, 桌边还需要灯光照明。
染满了红亮糖醋汁的油炸多尾海蛇，其色泽更能让人想到红珊瑚。
云砾微笑点头。
“这确实就是多尾海蛇。”
他指着靠近碟子底部的位置，用来支撑起整条蛇的五个根部。
“这就是它的五个头。”
云砾在拆蛇头的时候拆得特别小心。
这和做叠头多尾海蛇不同，它讲究的是让蛇头露出来，能和最明明白白地露在外面的那个大蛇头一起, 支撑住整条蛇竖起, 形成树的形状, 故而, 它要求蛇头不能被完全拆出, 要从脖子出探出来, 又不能完全掉落，必须还保持蛇身整体黏连。
云砾再指着树身上一根根枝丫。
“这些就是海蛇的蛇身、尾巴。”
有赖绒雪村准备的食材尾巴数量多, “珊瑚宝树”也能密密麻麻地分出大大小小的不同枝丫。
枝丫往不同方向伸展, 有粗有细, 这靠的就是云砾高超的挂糊、油炸技巧。
也多得毛球兽的皮毛要炸成漂亮的毛线团性状，就需要在这些方面用功，云砾这次将这些技巧应用到多尾海蛇上, 才能顺利地一次成功。
殷凡拿着筷子，指了指旁边另一道菜。
“这”
他的话简洁，不过云砾听得明白。
“炝蛇尾。”
改自用黄鳝背部偏尾巴段做成的炝虎尾的炝蛇尾, 与炝虎尾一样，冷热皆宜。
云砾这次做出来的就是凉菜。
蛇尾的末梢尖端被烫得往里面微微弯曲，一条蛇尾，看起来好像是整条的，其实还是用钝刀从中间剖开过，只要夹起来，就能看到另一面软嫩的肉。
殷凡随手夹起一条蛇尾，送入嘴里，轻轻咀嚼。
蛇尾绵软有弹性，其上的蒜是生蒜，但用热油去过生气，激发了香味，吃起来很舒服。还有胡椒的香味，淡淡的辛辣，以及蛇尾肉深处藏着的鸡香味
殷凡没发表任何意见，但他又一次伸出的筷子足以表明他的想法。
乌成就没管那么多了，一见到殷凡动筷子，他就迫不及待也吃了起来。
比起蛇类，他明显更偏爱猪肉，筷子一夹，立刻给夹掉半个猪鼻子。
猪脸上的肉与其他部位的肉不大相同，纵然也有肥瘦之分，但肥和瘦的味道区别并没有其他部分那么明显，更像是肥中有瘦、瘦中有肥，彼此形成了一个整体。
肥肉吃起来不像别的部分的肥肉那样腻味，反而带着清爽嚼劲；瘦肉吃起来也没有那么柴，有一点油脂的香味，彼此间的口感区分相对小得多。
经过长时间焖煮后的整猪头，更变得熟烂黏称，一口吃下去，猪皮的胶质、猪肉的黏滑，全部都融在嘴里，堪称入口即化。哪怕吃到最偏瘦的部分，吃起来也是完全酥烂的味道。
更难得
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