睁开眼，扭头看去，就见到欲言又止的胡牛壮。

    他瞄瞄厨房专门用来放食材的地方。

    那里已经多了胡牛壮新送过来的牛肉牛杂等。

    云砾莞尔，问“现在开始学萝卜牛杂”

    他做的番茄汤底基本已经做好了，等代号z来到，他还要再加高汤，将现在几乎是酱的模样的番茄冲开，烧滚。现在将一个个在番茄树上熟透的番茄做成这样，已经足够。

    番茄还是得自然熟透的，番茄肉才好吃，属于番茄的那股香味才更浓郁。

    多得怪谈城的运输水平高、保鲜技术好，才让云砾能挑选到很多新鲜食材，而不需要考虑运输因素，不得不提前将一些根本没有成熟完全的蔬果都采摘下来，然后让蔬果在运输、等待售卖期间完全成熟。

    至于云砾从下蹊村采购的食材，成熟度更是刚刚好，新鲜度比网购三平台的还高。、

    胡牛壮果然像云砾想的那样，一听到说学做什么菜，立刻兴奋得其他事情都能忘掉。

    胡牛壮不断点头“好啊师父，我们现在就开始学你让我带过来的牛杂我都带过来了我还处理过了，对了师父，你还让我拿的这个牛苦肠你想用来做点什么为什么其他牛肠你都让我先处理了再带过来，就这一截牛苦肠，你让我取下来是什么模样，就怎样带过来”

    “这个加上牛肉，能做一道很特别的菜。不过你们可能都不大吃的习惯。”

    “啥菜能有多特别”胡牛壮盯着那段隔着肠子都能透出内部物质墨绿色的东西。

    苦肠团成一团，单独摆放着。

    他其实挺像和云砾说，他一点都不怕，肯定能吃得习惯。

    云砾之前弄生牛肉，不也和他说过，可能会吃不习惯但等真的吃了，他还觉得挺好吃的。

    那些东西他都吃过了，应该只是将肠子做来吃的会有多难接受总不能也是吃生的吧

    就算生的，难道肠子就会比其他部分更难令人接受了吗

    胡牛壮想不明白。

    但他有过经验，现在不敢随便说自己可以接受。

    “撒撇。”云砾笑眯眯地说出自己准备做的东西，“今晚要做的萝卜牛杂好处理，调好味焖着就行，中间不需要过多理会。只要焖的时间足够，牛杂够软烂入味就好。”

    如果焖的时间不够，吃牛杂的时候会觉得牛杂特别硬，嚼起来根本嚼不动，每每觉得自己已经咬中了，但多吃两口，就会觉得东西韧得可怕，怎么都没办法用牙齿将它弄成糊糊，咬来咬去，送进嘴里是怎么一块，还是怎么一块，除了平添一点压痕，连想咬出几颗碎颗粒都难

    这样的牛杂就不好吃了，甚至称得上不能吃。

    咬都咬不动，还怎么吃

    所以牛杂焖煮的时间必须够长。

    云砾指点着胡牛壮对牛杂进行了进一步清洗，还将牛肠、牛筋、牛肚、牛脯之类不易煮烂的挑了出来，放进锅里，加入店内的牛骨高汤焖煮着。

    再有其他比较容易煮烂的牛杂，就要等一会儿才添加进去。

    这期间，就够云砾教胡牛壮做撒撇了。

    牛撒撇，其中一大关键，就是牛苦肠水。

    胡牛壮目瞪口呆地看着云砾将牛苦肠里的东西挤出来，过滤，然后入锅，加冷水煮沸，再翻炒

    胡牛壮不敢动也不敢问，更不敢咽口水。

    说实话，牛苦肠里挤出来的东西味道并不
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