第三十五回 杜鹃冥思干木法 小二刁难受启迪(第4/8页)
“站住，闯了祸还想逃”
店小二听了掌柜的训斥，反倒心里踏实了许多，转回身，忿忿地嘟囔道“谁让她不忠不孝来着”
掌柜的教训道“孩子，咱不能拿生意赌气。咱是生意人，进来的都是客，不能这样对待客人。有气，你可以当面给她说，但不能使这种阴损之招，人家会骂咱是奸商，岂不坏了咱的名声”
正在这时，柜上的伙计跑过来，对店小二道“杜尚书喊你呢。”
店小二听了，吓了一跳，知道祸已临头，但马上又镇静下来，摆出一副视死如归的样子，转身就要往杜尚书雅间去。
掌柜的忙制止道“你不要去，我去看看。”
师傅道“掌柜的还是甭去吧，刚才已给她说你不在店里了。”
店小二道“都是小的惹的祸，要杀要刮由她去。”说着大义禀然地出了后厨。
掌柜的见店小二去了，不放心，怕发生不测之事，忙对师傅道“你再烧个好菜，加壶酒，让她们送过去。”说着急急忙忙地出了灶房，向杜尚书的雅间走去。
掌柜的穿过外厅，还没走到雅间门前，就见店小二从里面出来了。等店小二来到跟前，关切地问道“没事吧”
店小二道“她叫师傅过去。”
掌柜的听了又是一惊。
店小二到后厨叫了师傅过来，掌柜的迎上去，对师傅叮嘱道“你小心点便是。”
师傅听了，点了点头。
师傅忐忑不安地推门进了雅间，向着杜尚书躬身施礼，陪着笑道“大人，吃的可好”
杜尚书用手指着那盆干豆角菜，道“这道菜是你做的”
师傅看了看桌上的菜盆，胆战心惊地道“回大人话，是小的做的。大人有何指教”
杜尚书道“你是怎么做的”
师傅小心翼翼地道“回大人话，小的用葱、姜、蒜、花椒、大料炝锅后，再放上带皮的五花肉爆炒，炒出两分油来，再放上盐和酱油炒少许，然后加两勺骨头汤，一勺清水，再把用热水泡好的干豆角放上，小火慢炖。就是这样做的。”师傅一口气把做法讲完，额上冒出了细细的汗珠。
杜尚书指着菜盆里的菜，道“这是干豆角”
师傅道“回大人话，是去年夏天晒干的豆角。”
杜尚书又道“我以前怎没吃过这道菜”
师傅嘟囔道“谁吃过没人吃这菜。”
杜尚书没听甚清楚师傅嘟囔的是什么，问“你说什么”
师傅赶忙陪着笑道“回大人话，小的是说，这道菜做起来太麻烦，所以小的不大做，今儿是看大人您来了，才做了这道菜。您觉得味道如何”师傅斜眼瞟见杜尚书不像生气的样子，所以才敢问她菜的味道怎样。
杜尚书点了点头，道“味道不错，我也让佣人晒些干豆角。”
师傅为了讨好杜尚书，便故弄玄虚地道“大人，晒这干豆角很有讲究，要挑那不老不嫩的，没有虫咬，完好无损的，用开水炸个七分熟，再挂起来晾晒才可。”
杜尚书疑惑地道“为何还要先用水煮熟直接晒不行吗”
师傅道“回大人话，用水煮了再晒，一是干得快，不容易发霉；二是吃的时候，里面没了筋丝，即筋道，又好嚼。”
杜尚书听得说用水煮了干得快，于是有了兴趣，道“煮了为何能干得快”
师傅道“回大人话，用水一煮，筋里的水就给煮出来了
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