找了牙子。
这种牙子在官府有备案，经他们手买卖的人，来历比较清楚，签了契约还要盖衙门的章，于双方都有保障。
牙子给温仲夏带来了几个人，她一一问询过后，选中了一个叫金水的女孩儿。
金水原先在一富商家里当过两年帮厨，后来那富商做买卖失利，破了产，养不起大宅子那么多人，便把家里的仆人一应全部遣散。
金水回了家，可惜父母早亡，唯一的亲哥哥是个黑了心的，自己没本事挣彩礼钱娶媳妇，便丧良心地把亲妹妹卖了。
“多谢掌柜的买了我，”金水嗓音柔柔的，“前些天有家妓馆的管事也说要买我去当厨娘，我打死不肯去，那人牙子见我寻死觅活的，才勉强算了。”
“要不是碰上了掌柜的，再有下回，人牙子定不会再依着我了。”
进了妓馆，谁知道是当厨娘，还是别的什么呢
就算是真的只是当厨娘，名声也毁了。
幸好，老天怜她。
“怪可怜的孩子，看这小脸瘦的。”徐袖听得十分不忍，金水说有十四，看上去和十三的李田田差不多个头，穿的粗布衣裳打了补丁一个又一个。
温仲夏简单考过她的手艺，白案功夫不错，看着瘦瘦的，手上使得出劲，据她说当帮厨那两年，也时常替大厨掌勺，简单的家常菜没问题。
当时正值客人高峰时段，她得了温仲夏首肯后，二话不说，撸起袖子就开始干活。
洗菜、切菜、揉面
不用温仲夏喊，看两眼知道什么该做便去做了，时时刻刻做到眼里有活。
温仲夏顿时感觉肩上的压力小了不少。
在牙子那里买人还有三天试用期，觉得不合适可以退回去，但是经过这将近一个半时辰的观察，温仲夏便认定就是她了。
金水来时带了一个小包裹，里面只有两身换洗衣裳，也是破破旧旧的。
温仲夏和徐袖一商量，决定让她和徐袖睡一个屋，里面也有一张小床。
金水一开始怎么都不肯，连说要在前厅里打地铺，还可以顺带替掌柜的守门。
姑嫂二人好说歹说，才劝她把包裹在床上放下，哪有让一个十四岁女孩子守门的道理。
后来让她去洗澡，又说什么擦擦就好，只是不想浪费掌柜的柴火。
“这大热天的，出一身汗，擦擦怎么能够”温仲夏道，“在温记百味干活，首先就是自己要干净清爽，邋里邋遢的人不能进我的厨房。”
见掌柜的如此严肃，金水忙说“我洗，我一定洗得干干净净。”
徐袖叹道“这丫头是被搓磨狠了，谨小慎微，生怕哪里做错了我们不要她。”
“我知道，她连晚上没吃饭都没敢说。”
温仲夏还是刚才带着金水四处看看的时候，才听到她肚子饿得咕咕叫的声音。
这丫头是打算一直忍到明天早上吧。
“我去给她做点吃的。”
温仲夏进厨房看了看，面团用光了，现在揉面团太慢，干脆拿一把粉丝，煮个粉丝吧。
正好盆里养着一堆花蛤和十几只大虾，本来是准备明儿吃的。
花蛤泡了大半天，沙子吐得差不多，给小丫头做个花蛤粉丝煲。
粉丝用热水泡软，几头大蒜大力拍烂，细细剁成沫儿，混着小米椒、酱油、辣酱、盐等炒出料汁。
黑色大砂锅里铺上两层大白菜
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