面的活计辛苦不说，还赚不了几个钱，有这闲工夫还不如自己做一个生意了。
只是自己做生意总少不了本钱，所以苏锦想来想去，最终想到了一个好法子。
她这个坛子里的萝卜缨现在也差不多可以吃了，也是时候将她的腌菜发扬光大了。
想到这里，苏锦就对着自己的双亲说道“爹，娘，你们都不用出去找活计干。我这里还有事情要你们帮忙了等我这扣肉卖出去了，咱们以后就只等着做扣肉赚钱吧”
“扣肉那是啥”刘梅有些傻眼的问道。
苏锦听自家娘亲的问话，立马找了一个借口圆了过去。
“就是我闲来无事琢磨出的一种肉的吃法爹，娘，你们想想啊咱们这扣肉要是好吃，然后送到春来酒楼去寄卖，到时候我们得七成，春来酒楼得三成，不愁没钱赚啊”
苏长生听到苏锦这话，想了想说道“这倒是一个不错的主意，只是人家春来酒楼愿意这么做吗”
“爹，只要咱们的扣肉味道好，春来酒楼的掌柜就不会拒绝的”苏锦很是自信的说道“这样吧咱们今天就去肉铺子买些肉回来，我做给你们吃了，觉得不错，咱们再送到春来酒楼去试试”
苏长生想来想去，最终点头答应了。
既然有这么好的赚钱法子，他也不想出去做活计赚钱，给别人做活自然不如给自家做，这一点苏长生还是拎得清的。
于是一家人说走就走，带上钱，背着背篓，直接朝着不远处小集市的肉摊上奔去。
苏锦挑选的是那种肥瘦相间的五花肉，而且一去就将人家的五花肉全部卖了。
卖肉的屠户见到苏锦一家人这么大手笔，自然是添了一些内脏和猪骨头。
这不，一家人都带着满满一背篓的肉回家去了。
回去之后，一家三口就忙碌起来。
先是用点火烧了些开水，趁着这个时候苏长生将一个铁块烧红了，然后仔仔细细的将五花肉上的肉皮子烙了一遍。
一方面是为了烫掉残留的猪毛，另一方面也是为了让猪肉吃起来更香。
等到所有的猪肉都烙了之后，再将这些猪肉泡在热水里用刀子或者竹片将肉皮和肉清洗干净。
做完这一切之后，猪肉再切成块，放进锅里煮起来。
趁着煮肉的功夫，苏锦则是将屠夫赠送的猪内脏和猪骨头也清洗起来。
这些内脏，苏锦可没有打算作出吃食去卖，而是打算留给自己。
什么猪肝，猪心肺，猪大肠，猪肚子，落到苏锦的眼中，都是美味啊
既然是美味，自然是要和家人分享的。
猪肝和猪心肺其实还好，比较好清洗。
猪肚子稍微麻烦了一些，但是最难清洗的就是猪大肠了。
先用草木灰清洗，然后又用麦面清洗，最后还用盐和醋搓洗猪大肠，达到去掉臭味的目的。
这不，等到最难搞的猪大肠也清洗干净了，苏锦已经洗出了一身汗水来。
不过看着已经清洗干净，就等着自己施展手艺将他们变成美食的食材，苏锦也笑了。
“锦儿啊，这猪肉已经煮好了，我都拿盆装了起来，接下来该怎么做啊”刘梅这个时候也跑出来问道。
“娘，你等猪肉凉一会儿，然后用酱油在猪肉和猪皮上摸匀，然后放在那里。这会儿也该吃午饭了，咱们先做午饭，吃完之后再来做这个扣肉”苏
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