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第20章 准备就绪(第2/3页)
    红,但还是小声说道“就看一会儿。”

    李慧娘伸手摸了摸元宝有些害羞的小脸蛋,笑了笑,抱起他的小身子,也往养鱼的水缸里探去,只见三尾鱼猛然间就在水缸里窜来窜去,仿佛是意识到了有人窥视一般。

    三尾鱼,个头较大的是草鱼,两尾个头小一些的鲫鱼,新鲜活鱼,蒸、煮、焖、烧、炸皆可,但李慧娘一般喜欢将新鲜活鱼清蒸,这样更能品尝到鱼的鲜味,清淡可口。

    二表嫂王氏送来的这条草鱼个头儿大,单看鱼的体型,李慧娘估摸着也该有两三斤重,足够一家人吃有余了。

    草鱼肉厚刺少,适合用来做鱼丸,李慧娘想了想还是打算用这条生猛的草鱼做成鱼丸来吃,头尾和鱼骨头还能滚成汤,添些野菜菌子在里头也鲜甜无比。

    将鱼开膛洗净,剖成两半,取其中一片定住头部,然后用刀斜斜刮出鱼肉泥,另一片亦然,将两片鱼都刮完了也得了差不多有一大碗鱼肉泥了。

    鱼肉泥中加少许盐,少量水,挤一点姜汁在里边,能去腥,用筷子打成糊状,还能直接用手摔打,打到起胶,这样鱼丸会更弹牙爽口。

    李慧娘将鱼肉泥调味搅拌好后,便煮了一锅开水,水开后停止烧火,用调羹舀起鱼泥,两手齐下调整鱼肉泥的形状,入水即成丸子。

    做鱼丸子手法要快,沸水也要控制得宜,不然入水后鱼肉泥容易散开不成形,煮完鱼丸的汤很鲜美,留着把鱼头以及刮完鱼肉后的鱼骨头扔进去煮煮,味道极好。

    去菜园子里拔几根葱,鱼汤要起锅的时候,把做好的鱼丸也放进去滚一滚,再撒一些葱花在其上,美观又美味,让人看着就欲罢不能。

    知道李慧娘要把鱼给杀了的时候,珠珠还有些不舍,闹了点小情绪,没跟在李慧娘身后作跟屁虫,这才没过多久,闻到厨房飘散出去的香味,又屁颠屁颠地跑过来了。

    “娘亲,好香啊”

    闻到香味,珠珠就从院子里跑到了厨房,小小的鼻头轻轻蠕动,嗅闻着弥漫在空气中的气味,忍不住露出了迷醉的神色,整整一个小馋虫模样儿。

    李慧娘见了都觉得憋笑不已,小孩子脾气来得快去得快,刚发生的事才过一会子就抛到脑后了,让人哭笑不得。

    “嗯,娘亲给珠珠和元宝做了鱼丸汤,再等一会儿,吃饭的时候就能吃啦。”

    珠珠听了,知道等会儿就能吃这香喷喷的饭菜了,立即就笑得见牙不见眼,露出牙齿都还没长齐的牙床,看着真是可爱极了。

    “嗯嗯。”

    珠珠欢快地应道,骨碌碌转的眼珠子紧盯着李慧娘的动作,赖在一旁不肯走了。

    除了一大盆鱼丸汤,李慧娘还做了个清炒芥菜,再从酸菜坛子里掏了一把腌菜,细切了炒香,就又是一碟下饭菜了。

    因着鱼本来就是二舅母家给的,料想她家也没吃过鱼丸子,李慧娘就做主舀了一海碗的鱼丸汤,叫二郎给送去了,给尝个鲜儿也好。

    果不其然,二郎回来的时候也端回了一碗菜,是王氏今早兴致勃勃打算做的爆炒猪大肠,王氏还托二郎带话说,叫李慧娘尝尝是不是这个味儿,味不对得跟她说。

    宋父今早去屋后的竹林砍了竹子,回到院子里后就一直在忙着做摆摊子要用的笼屉等物,一个上午下来,也做出了不少成品。

    婆母刘氏则跟着别的妇人出门子
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