激昂的说完，很快面色又泛起一抹红，尴尬地道：“只不过，不瞒客官，要说菜肉，店里还是有的。
但厨子也被小老儿早些时候就打发回去了……小老儿算账还行，这做菜着实不拿手啊……您看这……”
说完福老头的眼泪花子又要落下，一脸忐忑的看着钱君宝。
叶清闻言，看了一眼钱君宝，然后开口道：“有菜就行，这一顿我来做吧！”
说完，她转过头看着霍子孟又道：“子孟，既然我相公已经答应下来这件事，还希望你能尽力帮忙，如果需要什么尽管和我开口。”
霍子孟见叶清同意了，一时豪气顿生道：“不需要什么，小的这就出去跑一趟，半个时辰之后就回来，兴许还能赶上夫人做的好吃的！”
叶清点了点头，笑道：“一定会留着你那份的，你去吧，辛苦了。”
霍子孟朝叶清和钱君宝一抱拳，也不啰嗦，很快跑了出去。
叶清目光转向面色恢复了些的福掌柜，挥挥手道：“福掌柜的，麻烦你带我去厨房，顺便帮着烧一下火行吗？”
福老头闻言，迅即回过神，点头如捣蒜道：“好，好……我这就带你去……”
不用叶清再说什么，冬曲就跟在叶清身后去帮忙，林晴晴和施羽裳也想去，但叶清阻止了她们。
林淼淼若是没有人近前看着，很容易做些傻气的事情，施羽裳又是个孕妇。
左右自己一个人也能忙得过来，现在有两个帮手已经足够了。
片刻之后，福掌柜的已经知道了叶清的身份，他带叶清在厨房李看过了那些肉和青菜瓜果，并且做了简单的介绍。
“钱夫人，这羊肉都是北边弄过来养的一种叫大耳羊的肉，羊肉没膻味，肉质化渣，不油腻。
经过加上十几种佐料熬煮之后，其汤鲜美，香气宜人。
还有这乌金猪，来自川州人养的一种黑色的小猪，每一头都不超过一百斤。
是以野菜、荞麦、玉米，地瓜等作为食物在山脚放养大的。
吃起来肉味鲜美、口感紧实，而且有一种特殊的香味。听说川州那边人还把这种小猪称呼为香香猪。”
叶清用手翻动了一下那猪肉，微微颔首，这种猪肉她在后世也见过，吃起来口感确实非常棒，这猪的后腿肉还是做宣威火腿的原材料。
而且湘菜里面有名的一款红烧肉也是用的这种猪肉做的，还有彝族火把节乌金猪坨坨肉，也是用这种肉制作的。
另外在古代这种环境之下养大的乌金猪，只会比后世人养出来味道要更好一些。
福掌柜的又介绍了一下店里的一些佐料，拿出朱来顺秘制的暖锅底料还有腌制猪肉和鱼的调料，就去烧火了。
叶清和冬曲先把各种菜肉都洗好切好，忙活了两刻多钟，二十样火锅菜还有烧烤串就弄好了。
她还发现这里有许多新鲜的藕带。
冬天吃新鲜的藕，夏天挖藕带凉拌着吃，是芝城人最喜欢的菜了。
夏季雨后是采摘藕带的黄金时间，顺着蜷缩成一字的荷叶的长梗子，向下直至淤泥中的根。
根茎处连着两根藕苗，掐断扯上来的就是藕带了。
紧接着叶清又忙活起了蘸料，先用用蒜臼将大蒜捣成泥，加小量的盐，之后加上酱油，盐，糖。
再加上芝麻油，充分拌均匀，添加小量凉开水充分拌均匀。
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