辣椒炒茄子和新土豆炖肉呢，您到时候等着吃就好！”
叶清回忆了一下，发现这本地还真是有这样一个风俗，夏日里菜地里的黄瓜跟豆角已经开始变黄变老了，基本就是做留种用了，能吃的新鲜蔬菜也变少。
这个时候新土豆和茄子大量上市，辣椒也全都变红啦。
就到了做辣椒的时候，农村里的妇人们就会约在一起做辣椒和晒茄子干。
把地里红了辣椒和茄子摘下，洗净，开水焯烫之后，铺开来晒。
晒一天，当晚剪开，拌上盐，第二天继续晒，大概要连续晒四五次，晒至水分干燥即可，可长久保存。
这样做时间久了，就成了一个节日，庆祝的方式也很简单，就是到了晚上用茄子和辣椒以及土豆做各种各样的吃食。
叶清回过神笑了笑道：“你们继续，晚上要做菜的时候，来喊我一声，我也露一手。正好茄子和辣椒还有土豆都是我喜欢吃的。”
小丫鬟立刻甜甜的笑道：“好咧！”
叶清对小丫鬟微笑颔首，“傍晚的时候，你记得过来喊我！”
“月月记下了！”小丫鬟机灵的应道。
叶清点点头，背着手朝叶文山住的那个院子走去，她刚想到钱君宝说不定看爹去了。
傍晚日落西山的时候，小丫鬟月月就把叶清喊去厨房里头了。
此刻厨房里除了烟熏火燎的气氛之外，几个妇人还在那叽哩呱啦的说个不停。
对于叶清要来厨房做菜的事，厨娘们还是有些些的小意见的。
毕竟这新家刚搬的那天，叶清和钱君宝就去建州了，这些厨娘也没见过叶清下厨。
有些人甚至都还没见过叶清。
但叶清是这钱府的女主人，身份摆在那儿，厨娘们明面上是不敢有半句埋怨的。
反倒是全都拿出了看家的本事，把菜做出花来。
这不，叶清过来的时候，几位厨娘已经做出了七八道辣椒茄子菜：
有辣椒炒蛋，辣椒炒肉丝，茄子炖红烧肉，油炸茄盒，蒜泥茄子，茶油茄子抖辣椒还有干煎辣椒片。
这还是因为钱家是富户，厨娘们才敢大油大肉的做，换做平常人家，肉蛋是不敢用多的，油炸的茄盒更不用想了。
看着几道菜，叶清也不客气，拿着一双干净的筷子，尝了尝。
味道都还过得去，就是有些味重了，也能理解，古人觉得吃盐能长力气，能多吃一些盐是幸福的事儿。
而这么多道菜里面，其中最受当地人喜爱的要属茶油茄子抖辣椒。
这是崇阳镇最经典的一道名菜，只要是崇阳的人听到这道菜的时候，都赞不绝口，拍手叫好；
外地人过来吃了这道菜的时候，无不回味无穷。
此菜辣中带香，香中又带辣，茄子油滋滋软糯，咸辣椒脆辣，配上大蒜的特有辛香，能让人多吃一大碗白饭。
一个厨娘走了过来问道：“夫人，您要做什么菜，奴婢好准备准备。”
“先把洗干净的茄子辣椒还有土豆拿给我就行了。”
片刻之后，叶清拿起菜刀就开始忙活起来，之前还小声嘀嘀咕咕的妇人们很快就闭上了她们的嘴，只剩下瞪得越来越大的眼睛。
叶清那利落的切菜，配菜，掌勺，甩锅抛菜调味的动作，看得厨房里的人是目瞪口呆。
等她两道菜同时起锅的时候，厨房里只剩下赞叹声
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