家做准备。
有的卤菜，得一晚上小火慢慢熬着，才能入味，还有的菜，得提前做准备，比如西湖醋鱼，得提前把它饿着，去了那股子土味才能做菜。
朱家的仆从前两日已经将这些鱼按照沈安说的给处理好了。
由于请的人太多，也不是所有的菜都由沈安来做，一些小菜便由朱家的厨子来做。
而且还分主桌和客桌。
客桌的菜有八样，分别是西湖醋鱼、卤子鹅、东坡肉、粉蒸羊排、烤乳鸽、如意鸡、醋溜土豆、炒虾仁儿。
当然，不只是这些，还有糕点，比如荷花千层糕、茯苓饼。
除此之外，奶茶便当做甜汤了。
主桌则是多了一道牛乳蒸羊羔，以及每人多了一碗糖蒸酥酪。
当天晚上，江雨秋与沈安便开始鼓捣卤子鹅，顺便还卤了鸡蛋准备一并放在里头给食客吃。
他们只觉得这卤蛋往后早晨卖吃食时，也能一起搭着卖。
时下一个鸡蛋便能换一个铜板，他们便卖二文钱，往后还能放些豆腐干子进去，滋味儿一准好。
这卤味先前沈安没做过，但他吃过他娘亲做的，那滋味，简直绝了。
不说味道如何，那卤料的香味便能让人馋的流口水。
朱元循着味道便寻过来了。
江雨秋问道“怎的，今儿个晚上没吃饱”
朱元笑着说，“这不是，想瞧瞧今晚有没有夜宵么”
他也来得正是时候，江雨秋他们来时只草草吃了两个酱肉饼垫肚子，想着晚上还有不少事儿得忙活，得快些过来。
谁知朱家的下人手脚麻利，还有两个厨子给他们打下手，刀工了得，沈安只需将备好的食材下锅弄熟便好，这十来桌的卤子鹅没一会儿就处理好了。
那些厨子本想将鹅杂丢掉，被江雨秋拦住。
这些东西处理干净，做成卤味，味道也是极好的，这不，锅里头正卤着。
鹅杂不比卤鹅肉，不需太久便能入味，再加上沈安的独门秘法，保管做出来一点儿异味都没有，味道也是一绝。
沈安与他说“我瞧着这里头有个桂鱼，不如一会儿再做个松桂鱼这用鹅杂做的卤味，怕是填不饱肚子。”
朱元心中欢喜，笑着说，“那是最好。”
只是他怎的记得，明日的菜式上，没有松桂鱼这一项
朱元道“这松桂鱼明日也要做么”
沈安摇头，“做不成，只有这么两只桂鱼。”
朱元有些奇怪，“听闻沈老板是本地人怎的做江南菜式这般得心应手西湖醋鱼与松桂鱼都是江南那边的吧还有荷叶千层糕”
沈安便解释道“我母亲是江南人，后头家里头没落了，与我爹一起回到这大河村。”
朱元也是个知分寸的，没有细问。
倒是觉得沈安这人，不简单。
江雨秋喜欢吃甜口的，他们大河村没有松桂鱼，想来这鱼也是朱元花了心思买来的。
也只有朱元了，寻常那些个馋嘴的，哪怕是喜欢吃，也不会在这一项上头花费那么多银子。
好在朱家的厨房大，比他们家的还要大。
这边罐子里头小火炖着卤鹅，还有几口锅沈安能用来做吃食。
他们这一行有规矩，若是别人使出绝活的时候，不能在一旁盯着瞧，学去了人家吃饭的法子，就算他不说，
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