如我简单做个撒拌和菜，配糟蟹再适合不过了。”
陆雨昭点点头，在小方桌坐下，碟中蟹壳对半打了，其间用酒糟生腌蟹黄呈半透明状，结了块，似果冻一般，用小银勺轻轻一碰，就颤颤巍巍。
舀起一勺，富弹性半透明蟹膏送进嘴，黏糯绵密，抿一抿就化了，满嘴酒香。细品之下，花椒麻，粗盐淡淡咸，还莳萝籽辛香甘甜。这三味让这糟蟹愈发咸鲜香醇。
宋人对糟货情独钟，先前吃过糟猪蹄儿也是咸香爽糯，酒香四溢。充满酒香糟货用来下酒，美哉，美哉，难怪能把人吃醉。
没多时，刘三娘也将撒拌和菜做好送上了桌。
陆雨昭一瞧，是用白菜、豆芽、水芹拌凉菜，浅绿深翠交杂，洒了花椒和麻油。她拿起筷子尝了尝，几样蔬菜应当只简单焯水就捞起来了，吃起来非常清爽脆甜。最后应当炒了加花椒熟油淋上，再洒了盐和糖拌匀，亦很胃可口。
撒拌和菜，拌和菜。北方某些地区一道拌合菜，其中“和”字不同，不知这撒拌和菜是不是前，是不是流传下来在音译方面出现了偏差。
不过也大差不差，撒拌和菜和拌合菜 二者表达意思相差无几。
做也是大差不差，只是材料更丰富。
拌合菜用料灵活多变，荤素，肉蔬，什么都可以拌。
豆腐丝、白菜、菠菜、茼蒿、绿豆芽、胡萝卜、黄瓜、粉丝、蒜苗、香菜、木耳随意组合，应季蔬菜最为佳，加糖、醋、蒜泥、辣椒油、香油一起拌，也可以加瘦肉丝、蛋皮丝、火腿丝、鸡丝等等，荤口一点，最后洒上一把熟芝麻就可以了。
陆雨昭评价道“简简单单，但不失滋味。”
刘三娘笑说“家常菜罢了，各家各户各家各户做，关键点就在调味酱汁。说是简单，其实论起来，越简单菜品越复杂，不好评判好与坏。我未出嫁时，阿姐时常说我做撒拌和菜放太多花椒，失了蔬菜清脆本味。但我嫌寡淡了，添一些麻才够味嘛。”
陆雨昭笑，“大抵在做撒拌和菜上，人人都一本吧。”
搭配随意，酱汁随意，都自己吃习惯，酸甜苦辣咸口味偏好。
陆雨昭“我也喜欢麻一点，再加一点茱萸油，那才叫一个香”
她瞧向一直默默吃着糟蟹顾昀，随口问他，“呢”
“我”顾昀掀了掀眼皮。
陆雨昭简单粗暴地问“是清脆本味派来着，还是酸辣麻香派”
顾昀抬“啊”了声，抬眼瞧向陆雨昭，若所思想了想，“原本我不喜欢寡淡。”
“但这道撒拌和菜，寡淡似乎不是寡淡，细品之下带着诱人辛麻，勾起人去一探究竟兴味。我挺喜欢。”
啊陆雨昭眨了眨眼，表情微茫，所以到底喜欢怎么样
说了跟没说一样。
作者有话要说 撒拌和菜的菜方参考了吴氏中馈录