跑堂的见只有他们二人，暗忖许是夫妻饭后来小酌，便没有让他们点太多。
“娘子若喜欢吃甜食，可以点一道糖榧。做黄金鸡的原汤我们都会为客官上桌，鸡汤滋补，二位吃这些足以。”
陆雨昭想想也是，今日吃蟹，蟹才是主角，不必点太多，于是点头应下了。
点完单，一眨眼的功夫，洗手蟹和酒就上桌了。
陆雨昭诧然不已，这也太快了吧然垂眼一瞧这洗手蟹，就什么都明白了这洗手蟹就是最新鲜的生蟹，是一道蟹生。
顾昀似乎看出她的疑惑，淡声解释道“洗手蟹之所以称之为洗手蟹，意指饭前洗手的空当，螃蟹便斩件浇汁端上桌了。”
陆雨昭忍俊不禁，“我懂了，取这个通俗易懂的名字，让人觉得上菜快，急性子吃饭最爱了。一看这名儿，满脑子就是点它点它点它。”
听她时不时语出惊人说些俏皮话，顾昀已经很习惯了，他无声扬唇笑起来。
陆雨昭说罢就埋头去吃蟹了，倘若说上次李老汉做的一坛子糟蟹是半身不熟的蟹肉，这洗手蟹的蟹肉是完全生的。
糟蟹吃的是糟渍到半熟的蟹肉，做蟹时不必太讲究梭子蟹的质量，这洗手蟹的就得最新鲜的蟹肉做食材了。
洗手蟹已经斩件拆块，她夹了一个带螃蟹腿的半边蟹壳，犹见里面晶莹剔透的蟹膏，连忙用嘴唆了一口。如啫喱的蟹肉瞬间被吸入口齿，滑嫩弹软，几欲鲜掉牙齿。
新鲜的蟹生是鲜甜的，浇了酱汁，刚好掩盖了那么一丝河海腥气。
陆雨昭一边细品一边观察菜碟，那酱汁应当是用盐梅子、仔姜、适量花椒末和白酒、以及橙子肉调制的，微微咸涩，微微麻口，酒香扑鼻，居然还有一股酸甜适口的果香。
“这洗手蟹的蟹肉不用多加处理，保证质量新鲜就好。看似简单的一道菜，却在浇汁上下足了功夫。”
简直不要太惊艳，陆雨昭食指大动，惊叹道“我知道前朝爱吃鱼生，也爱用橙齑做酱汁配鱼生。这洗手蟹配橙齑也是一绝”
“橙子去腥提鲜，一贯和河海生鲜一起用。”顾昀替她酌了一杯酒。
陆雨昭这才想起被她遗忘的仙醇，拿起酒杯抿了一口，香醇的透明液体滑入舌尖与喉咙，胃瞬间暖了。
与会仙楼的玉胥相比，更灼人醇郁一些，配生冷的洗手蟹再好不过了。
吃着蟹酌着酒，推杯换盏间，顾昀又不紧不慢同她讲起某本蟹谱，“国朝对吃蟹的痴迷讲究，有笔者编撰出蟹谱一书。书中罗列了蟹的各类品种和产地，甚至还有诗词与典故，更记载了各种吃蟹法。”
陆雨昭眼睛都亮了，“我下次去文家书肆买来瞧瞧。”
作者有话要说 黄金鸡的典故诗词都出自李白。
下一章明早来看吧。