“兔肉切成薄片，吃之前用酒、花椒酱油等酱汁腌制下。大雪天里，点燃风炉，烧开水，用刚猎得的野兔涮清汤吃。那腌好的兔肉是绯红的，夹筷子在沸腾清水涮动，清波翻涌红霞，道人谓之云拨霞供。”
“拨霞供唔，是个风雅名字。”老太太又低念，“都城之内没人吃过，是山里的吃法”
顾晖答“正是。”
“下清水煮，味道不会过于清寡”姚汐问。
“根据个人的口味，自调蘸汁即可。”顾晖笑答。
陆雨昭瞪大眼睛，和吃火锅也没啥两样嘛。
“嘿，巧了，真是不谋而合呀。”她脆生生笑道。
说着，指向身旁的小桌上的各色蘸料。麻酱、韭菜花酱、醋汁、蒜泥各装碗，整齐摆成排放着。
陆雨昭“我也准备了蘸料呢。”
各色蘸料五味交陈，这下，把大家都惹眼馋了。
“可下锅了”老太太捏起了筷子。
“可以可以，自然可以，菌汤已经烧开了。”陆雨昭连忙去帮忙，用筷子夹了片羊肉卷下水涮动。
烫熟之后夹到老太太碗里，老太太尝过后，赞不绝口，“这薄如蝉翼的羊肉片，如此鲜嫩可口。”
“祖母需要配什么蘸汁，我去给您调。”陆雨昭笑眯眯问。
“随你。”她已经下了羊肉卷，目不转睛盯着。
陆雨昭点头，用麻酱打底，加少许蒜泥、韭菜花酱，最后淋了勺虾油。端给老太太，然后顺手给每人调了份。
“这是我调的，倘若吃不惯，可以自行添加喜欢的蘸料。”
“来，来，吃吃吃。”老太太招呼。
话经此出，时间铜锅里肉片浮动，双双筷子翻飞。
“下锅时间不宜太久，久了肉就老了，肉片变灰就可以吃了。”陆雨昭在旁补充。
“雨昭你也别站着了，来来坐下起吃。”姚汐道。
陆雨昭依言坐下，加入涮羊肉的大营。
羊肉卷下锅，涮熟后夹起来，在蘸料里滚圈，裹上满满麻酱。送进嘴里，麻酱醇香浓郁，蒜泥蒜香扑鼻，韭菜花酱直冲冲刺激味蕾。
热络吃着，七言八语聊着家常，没多时顾昀从国子监回来了。
他踏进门，陆雨昭朝他招手。
顾昀挨着陆雨昭坐下，“吃什么吃得如此热闹”
陆雨昭递给他干净筷子，“火锅，涮羊肉。”
接着把涮好的羊肉片放进他的碗里，让顾昀尝。
用肥瘦相间的羊肉卷起了个头，羊肚丝、羊腰子、羊腱子等陆续下锅煮。
不知不觉，羊肉涮了个遍。羊肚丝脆韧弹牙，羊腰子最好蘸点茱萸辣油，羊腱子肉大块有嚼劲顾昀最喜欢的居然是羊尾油。
羊尾油顾名思义，是羊尾巴上的油脂。富含胶质，补身益气。
涮好的羊尾油呈现全白色，捞出来蘸麻酱吃，那裹着麻酱的油脂软而微韧，鲜美不腻。
“羊尾油和麻酱简直是绝配”陆雨昭叹呼。
而姚汐对陆雨昭牌手打虾丸情有独钟，“这虾元子下锅子里汆煮美味极了，鲜美弹滑，虾肉细腻绵密。”
除了主角羊肉，香菜园子和虾丸鱼丸也不曾被冷落。
吃火锅，大家都是雨露均沾派，肉吃尽兴了，最后下青菜进去煮。譬如茼蒿、豌豆苗、香菇等，再来点
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