处我就不说了，扑辣椒炒肉也简单，就把小炒肉的的辣椒换下，就差不多，至于剁椒，可以做剁椒鱼头、剁椒五花肉、剁椒蒸茄子、剁椒蒸排骨。”
祝掌柜自己本身也是个嗜辣的人，光是听这些菜名，已经忍不住吞咽口水了，激动的问“这些菜，你可都会做”
“这样吧我先给做出来给您尝尝。”
“行，后厨请”
祝掌柜已经迫不及待了。
罗颖和刘一帆还有祝掌柜就一起去了后厨，祝掌柜让人拿了点心给刘一心吃，让她呆在那里别走，刘一心也很乖。
再见到罗颖夫妇，胖大厨很开心，问“小娘子，今天又是来做菜的吗”
“胖叔，今天我们夫妻是带了些东西过来，看看能不能卖个好价钱。”罗颖笑道。
这时候胖大厨和后厨的人已经看到了剁椒、扑辣椒和辣椒粉，惊讶的嘴里都能塞进鸡蛋。
“这这小娘子，这是你们做的”
罗颖笑了笑，虽然没有直接回答，可是表情已经表明一切了。
众人对他们佩服极了，这会子更加好奇她即将做出来的佳肴。
剁椒鱼头要用胖头鱼，罗颖先切姜丝、小葱，再将鱼头洗净，去鳃去鳞，入大碟，将姜丝小葱铺在上面，加入适量的盐，淋上一点料酒，腌制二十分钟。
腌制这个过程中，罗颖开始着手准备蒸排骨的东西。
“相公，洗锅，烧水。”罗颖道。
“好叻”
因为这几道菜，罗颖在家已经做过了，刘一帆大概还是知道工序的，所以也知道怎么配合。
“小娘子，要不要我们帮忙”胖大厨问。
“胖叔，要是可以得话，帮我剁一下排骨吧要肋排。”
“行，没问题。”
胖大厨一点也不觉得自己给罗颖打下手会跌份儿，而是立刻取下肋排洗净，剁好。
这时候锅里的水也也烫了，罗颖把排骨放进去焯血水，焯好后捞出来用流水冲洗浮沫，再把姜去皮切丝，再在炒锅里放少许油烧热约五成热，加入剁椒、姜丝爆香，再加入焯好好的排骨，翻炒均匀，加盐和酱油调味，最后盛进盘子里，放到蒸锅里蒸。
这个时候鱼头也腌制的差不多了，放进另一个蒸锅里蒸。
因为茄子这个季节没有了，所以就没做剁椒茄子了。请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费阅读