“吆客官，好久不见”丁德山道，“您看得出来，市场里生意倒是不错。老熟客也都知道我，顺着都来了，现在挺多别处来的摊主也吃我煮的面。客官是要来一碗面吗”
“给我做四碗面，带走。”李谕道。
“好来，客官你稍等”
李谕看到丁德山的钱箱下压着一张绿色的票，问道“这是什么”
丁德山边下面边说“交了地皮钱，市场给的票，要是没它，就会被驻场巡捕赶出去。”
李谕指着四周问“所有的摊位都有票”
丁德山说“都有，不过不一样，客官你看我这个绿色票，是专门发给占地一丈的摊位，每天要70文钱。如果是摊位只有五尺见方的，那就是粉色票，每天40文。听说还有更大的一丈五尺以上的摊位，就要110文，发给绿色票和粉色票各一张。”
李谕说“没想到管理还挺严格。”
“可不是嘛”丁德山继续说道，“每天收市的时候票子都会收上去，第二天来了还要再重新买票。”
李谕道“那他们还真是省票了，就这么些票，每天来回发便是。”
丁德山装好四个盒子“客官，您的面。”
赵谦接了过来，对他说“晚点我就会把盒子捎回来。”
李谕身后有人见状也冲他们喊道“牛肉面就着爆肚才是绝配，客官再来份爆肚吧”
丁德山对李谕道“客官，他是东安市场的爆肚王王福奎，虽然价格不便宜，但是味道没的说。”
“既然是你推荐的，那我肯定要尝尝，”李谕对“爆肚王”说，“给我来四份爆肚。”
王福奎吆喝道“好来四份爆肚一共80文。”
爆肚量很大，非常实惠。
王福奎是第一代“爆肚王”，之后的第二代“爆肚王”王金良直接发展成为坐商，还立起了“西德顺”字号。
这是家百年老字号，一直延续到了今天。侯宝林的清唱和评书里头都会说:“您上东安市场，有个西德顺”
当然也不仅西德顺，东安市场里诞生的百年老字号还有很多，什么稻香春、爆肚冯等都传承至今。
旁边卖豆汁的看到，也招呼起来“客官，豆汁也来点吧”
李谕心中一颤，豆汁他是真心喝不上来。
李谕让赵谦拿好爆肚，准备回家时，突然看到了个“新鲜”东西，上前问道“店主，你家的西红柿怎么卖”
“俺这叫洋柿子，好吃滴很。”店主道。
李谕笑道“好，那你给我称十斤洋柿子。”
赵谦看了一眼说“先生，这是什么东西”
“一种蔬菜，好吃又有营养。”李谕说。
赵谦看着红彤彤的果实，说“一看就像有毒，能吃吗”
虽然西红柿早在明朝就传入中国，不过影响范围一直非常小，到了明末清初也很少人吃。
西红柿的大面积种植推广要等到六七十年后了。
李谕说“当然能吃，回去我给你们做”
这下买的东西真是不少，李谕和赵谦离开了东安市场。
虽然现在市场还很残破，但用不了几年功夫，东安市场就会从一个摆摊设点的露天市场，逐渐发展成为一个包含各行各业店铺、商号、书店、游艺在内无所不包的超级市场。
李谕回到家就直奔厨房，“凤铃，给我打点鸡蛋，我要给大家露点手艺，做盘菜”
凤铃大惊失色“哪有府上老爷亲自下厨的先生您就不要忙活了，您只管说想吃什么，我会做。”
李谕拿出西红柿，问道“这个会做吗”
凤铃讶道“什么东西啊，看着怪吓人的。”
李谕哈哈一笑“我就说嘛，还是我来吧”
虽然李谕厨艺很一般，但作为最最普通家常菜的西红柿炒鸡蛋，还是会做的。
没多久，一盘红里透黄的菜端上餐桌。
李谕得意道“尝尝吧”
但是王伯、赵谦和凤铃均不敢吃，直勾勾看着盘子说“先生，您就不要吓唬我们了。”
“就让我当第一个吃西红柿的人。”李谕拿起快子吃了一口“嗯幸亏放了白糖，味道好极了”
三人看到李谕动快，才敢品尝起来，一吃就停不下了。
“哇塞，先生，没想到您还是位大厨”
“是啊，还是西洋菜的大厨”
“想不到咱家老爷如此多才多艺，就这道菜，我看抵得上前门的酒楼”
李谕笑着说“这可不是西洋菜，明明是地地道道的中国菜，你出去任何一个国家，也不会有人给你做西红柿炒蛋，哪怕他们不缺西红柿更不缺鸡蛋。”
凤铃当即表示“先生，虽然我学不会您的那些西学学问，但是这道菜我可一定要学会”
“下次我做的时候，你可看好了还有哪，西红柿不仅可以做菜，还可以直接食用。”
李谕接着直接生吃了一个西红柿，几人看到后纷纷效彷，果然甘甜可口，大为称赞。
作为中国四大家常菜之首，每个学做菜之人学的第一道菜，堪称“国菜”的西红柿炒鸡蛋，实际上差不多1940年代左右才正式出现，不过李谕却让它提前四十年面世，也算是一个不大不小的“创举”了。请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费阅读