第348章 大家都能服气的主厨（求月票）(第2/4页)
甚至今天被朱旭和段锦盛点破前，可能很多青年厨师会一直觉得，自己只需要在后厨里，跟着师父认真学师父的手艺就行，顾客觉不觉得好吃和自己没关系。
但是做出来的菜，如果顾客觉得不好吃，那么做的再如何漂亮，又有什么用呢
这一晚，冯正明带着青年厨师们通过大排档这顿饭。
算是让大家明白，真正提升厨艺的重点在哪
晚上这顿聚餐结束，冯正明安排大家先回酒店去休息。
他自己还是在大排档停留了一阵。
虽然冯正明留在大排档，但杨斌没有让他插手。
用杨斌的话说“你现在是人家的主厨，不要随便插手我掌勺的大排档。”
三师兄这话把冯正明给逗乐了。
“哈哈哈，三哥这是想要鸠占鹊巢啊”
杨斌笑呵呵说“你还真说对了，这段时间你呢，是省里接待工作的餐饮部主厨，我呢就是冯家干饭铺的主厨了，所以冯家干饭铺的一切要听我的。”
被三师兄这么一说，冯正明只能是放弃插手。
看着三师兄带着人忙碌，三师兄对待每道菜的认真模样。
冯正明也是很受激励，决心这次一定要扬名立万，让干饭铺里三师兄和大家，都能跟着自己赚到更多钱。
杨斌在忙完，和冯正明坐下来聊了几句。
“怎么样看来你已经算是适应了主厨的工作”
冯正明点头“跟我在干饭铺和大排档没什么区别。”
杨斌大笑着说“哈哈哈，恐怕也只有你能这么说，你们这帮青年厨师里，如果你不是状元的话，恐怕没有人能让他们服气，还能成为他们的主厨，指挥调度他们。”
“哦三哥看出来了”三师兄给出的评价让冯正明有些惊讶。
杨斌笑了笑说“很容易看出来，都是年轻人，肯定都是谁也不服谁的，三哥也年轻过，当初在燕喜楼后厨，我还挑战过大师兄。”
事实和三师兄说的差不多。
都是青年厨师，而且还都刚刚参与过全省烹饪交流大赛。
赛场上互有输赢，哪怕是名次不如对方，青年厨师们相互并不服气。
所以如果是换一个青年厨师当主厨，其他人是肯定不会服气。
想要指挥调度一群不服自己的人，肯定是一件难事。
但是青年厨师中间有冯正明。
一开始大家聚到一起，也有人暗地里不服气冯正明的。
但是大家磨合几天下来，很快其他青年厨师发现冯正明的厉害之处。
他能够很清楚把每道菜的烹饪流程说出来，并且调味的时候，几乎是一勺就能准确。
尤其是之前后厨里，大家也都是一起比过一次刀工的。
在比赛刀工的时候，冯正明的刀工也是让其他人完全服气。
冯正明的全能，让其他青年厨师不得不服。
因为他是真的能指导大家做菜。
同时冯正明还能研究出新菜。
实际上，在后厨里，尤其是如今这样需要应付大型餐饮的后厨里，只是自己创出一道新菜，往往是不能在后厨里去做的。
因为餐饮接待工作中，往往不是只做一道菜出来，是需要做出很多盘菜。
这种时候创出一道新菜，是需要能够拆分一道菜的每一道工序。
再把拆分出来的工序，让后厨里其他厨师能够很明确配合。
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