主，点菜都是自己的意愿。
让服务人员一定要尊重客人的合理需求，在和客人交流的时候，尽量不要用一些模棱两可的话，让客人觉得是在敷衍他们。
而且安排的位置还是靠在窗边，这样可以让源先生一行人看到窗外的夜景。
何云庆说“我们这里和你们那边没有办法比较，和首都或者是南方的沪城也不能比，不过我们这里也有我们独特的风景。”
即便是客人只是看了，并且还详细询问了服务人员那些高端菜的细节。
尤其是推荐点单的时候，服务人员一般是不会直接推荐很贵的菜。
客人会自己翻开菜单后，看到那些高端的菜，看到价格可以接受的情况下，自己去选择点那些菜。
何云庆微笑回应“源先生你们能满意就好，今天实在是你们联系的时间不凑巧，我们的包间全都已经预订满了，所以只能让你们坐在这里。”
“很棒，何先生真是麻烦您了。”
何云庆招呼客人还是很有一手，把话说的非常好，让客人不会觉得不舒服。
“源先生伱们还需要等一等，后厨已经在给你们准备菜，主厨他现在比较忙，所以也没有时间过来见你们，真的是很抱歉。”
拿着点单，何云庆也是快速去了后厨，把单子递给冯正明。
然后会向第一次来的顾客介绍汇泉楼一些比较高端的菜。
这也算是汇泉楼招呼客人的一种特色。
源先生看了看外面，向源文子所指的远处望去。
但实际上，何云庆和服务人员推荐菜品的时候，往往是会根据客人大致身份进行推荐。
不同的客人推荐的菜价位上也会有所不同。
看似客人是自主选择，实际上从何云庆他们推荐菜的时候，已经潜移默化对顾客点菜的基调造成了影响。
源先生听到冯正明很忙，暂时没有办法亲自过来见自己。
他微笑问“看起来，汇泉楼的生意很好。”
何云庆说“包间基本上每天都会被订满，只是大厅里每天坐的客人并不多，今晚到现在还只有源先生你们一桌。”
听到这，源先生有些奇怪“为什么这里没有人坐”
何云庆笑着说“可能是因为，汇泉楼的名气还不够大，除了一些做生意的老板，他们需要私密的空间，泉城一般家庭的人，吃饭的时候，优先不会选择汇泉楼。”
源和景此时开口问“他们会优先选择去聚丰德”
何云庆微笑点头“对，聚丰德、聚宾园、泰丰楼那几家更出名，不少人家庭和朋友聚餐愿意去那里，如果是自己吃饭，或者是想要换换口味在外面吃个小灶，可能又会选择我们主厨的冯家干饭铺。”
听到这里，源文子想了想说“是不是，有更高需求的会选择去聚丰德，比较低需求的选择去干饭铺，所以汇泉楼大厅的生意就不好”
何云庆微笑点头“源小姐还真是聪明，一下子就猜到了。”
源和景想了想说“可是我觉得，你们汇泉楼的菜要比聚丰德做得好。”
听到这话何云庆马上笑着说“不能这样比较，汇泉楼的菜，大部分是在传统鲁菜基础上做的一些创新，算是融合了一些我们齐鲁之外的材料和调料，然后又用鲁菜的技法去做的菜。
聚丰德毕竟是老字号酒楼，而且号称是鲁菜的黄埔军校，是更加正宗的传
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