第441章 给服务人员警告（求月票）(第2/4页)
冯正明一脸严肃说：“本来我今天想把几个问题比较严重的人揪出来，让何叔直接把人开除，给你们敲响一下警钟的。”
这句话在所有人听来真的是相当炸裂了。
竟然真的是要开除人？
在这样汇泉楼名气越来越大的时候，被从汇泉楼开除可不单单是丢掉工作，更是会在家里亲朋好友面前很丢脸。
接着大家听到冯正明继续说着。
“但是今天看到大家早上来的这种精神面貌，我能感觉到，大家是真的很喜欢汇泉楼，不管各位是出于什么样的心思，我想大家是愿意留在汇泉楼继续干的。”
这次冯正明话音刚落，领班大姐立刻说：“对，老板我们都愿意在汇泉楼好好干。”
大家也都纷纷表态，都表示愿意在汇泉楼好好干下去。
冯正明点点头：“大家愿意留在汇泉楼好好干，我就在这里把丑话说在前头。
接下来我会设置一个客人投诉本，如果有谁因为服务上，连续被人投诉，到时候可不要怪我不讲情面。
被客人多次投诉的，我只能让他走人，而且汇泉楼和冯家干饭铺都不会再用他。”
冯正明把话说的很直白。
显然对待服务人员，他没有像是后厨里的大家那样，用一些提升厨艺的理想去打动。
这样的直白，在服务人员这里也是非常有用的。
经过冯正明这个早上直白的警告。
接下来他通过观察，确实看到服务人员态度上不再有傲慢。
所有人又恢复到，汇泉楼刚开业那个时候的状态。
服务人员会对每位顾客笑脸相迎。
无论是服务包间的顾客，还是服务大厅里的顾客，服务人员响应都会比较及时。
关键是，在何云庆和领班大姐的带领下，服务人员逐渐掌握如何向顾客推荐菜品。
实际上推荐菜品也是很讲究技巧。
要根据不同客人的身份，以及客人请客需求去推荐。
比如预订包间的顾客通常都会是一些大老板。
他们很多时候是进行一些生意上的商务宴请。
主要是让请来的客人能够更加满意。
向他们推荐菜品时，通常会以当天冯正明给出特色菜为主。
有时候包间请客的老板没有点大菜的情况下。
会给对方推荐汇泉楼里比较招牌的几道大菜，能够让老板整桌酒席有牌面，又能够让被请的客人品尝到鲁菜特色，也不会让请客老板失了面子。
但是这一套对大厅里的顾客，可能就不能完全照搬过来用。
汇泉楼大厅的顾客，通常不会像请包间的老板们那样可以随意点。
他们很多来汇泉楼请客可能是要精打细算的。
在给他们推荐菜品时，既不能推荐很贵的菜，也不能推荐太过家常的菜。
通常冯正明每天给出特色菜时，也会考虑到一些大厅里落座客人的需求，会专门准备几道适合大厅顾客的特色菜。
这些菜不会让人丢了面子，能够吃到冯正明和汇泉楼独特手艺，又不会是非常贵的菜。
至于菜单上的一些家常菜，服务人员要引导着，留给大厅里请客的人自己去点。
如此一来，大厅里一桌酒席价格不会很高，又不会让请客的人失了面子。
即便是几个人一起凑钱，也能让每个人凑钱时少出一点钱，又能够
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