看着霉斑底部露出的暗红的颜色。
他左右看了一圈，立刻明白是什么东西造成的。
他的视线锁定了就在黄豆旁边货架的一罐罐番茄膏上面，他轻叹一口气确定了霉块的本体。
番茄膏一罐足有三升，是非常大的一罐。
虽然番茄膏的外包装是铝罐材质的，但是因为体积太大，所以根本没有便于开箱的拉环。
每次开启只能用菜刀或者开罐器，但是由于它的外包装的铝皮厚度太厚。
所以开罐器经常没办法一次性开启，通常都需要开三四次才能把罐子的表面打开。
很多厨师为了贪图方便，就会直接使用菜刀一刀刀地将罐口剁开。
但是用刀剁开其实也有一个缺点，那就可能会造成里面的番茄膏因为抖动和压力而导致溅射出来。
这次的问题立刻就被复盘出来了，显然在前一段时间有人在库房使用菜刀开番茄膏。
旁边装黄豆的箱子刚好空了，刚好又有番茄膏溅射到在了黄豆箱子的底部。
装黄豆的小弟，又刚好粗心大意没有注意到箱子底部有脏东西，就直接将新的一批黄豆倒进箱子里面。
这就造成了原本开罐后需要冷藏的番茄膏，在空气中快速地变质发霉，滋生大量的霉菌和细菌，导致了储存黄豆的箱子内储存环境变得十分恶劣。
所以导致了原本在短期内基本不可能变质的黄豆，出现了变质趋势。
看到这一幕的张辉元也是吓了一身冷汗，还好，现在只是出现了异味准备变质，要是这些黄豆真的变质了，那问题可就大条了。
作为一个五星级厨师很清楚地明白各项食材的性质，当然同样也很清楚各项食材变质后的性质。
像是黄豆，大米这种不易变质的食物，一旦变质，产生的霉菌对人体的影响是很严重的。
而且这种霉菌即便是高温油炸，也没办法杀死进入体内后轻则腹泻，重则出现痢疾等情况。
要是到时候大批量出现食物中毒现象，那自己的名声以及这家店的名誉，可就真的一扫而空了。,请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗