卷，不知道什么滋味。”将桌上的酱驴肉给吃得差不多了，刘家兄弟有个开口的功夫，一边摘着手套一边开始念叨，“酱驴肉用来下酒下饭都是极好的，就这么干吃也很有味道，该说真不愧是在高级酒店退休下来的大厨。”
刘旻点头，一副依然意犹未尽的模样。
几人吃得开了胃，对着接下来的驴肉黄面更加期待起来。
没过多久，另外一道东西被呈了上来。
服务员端着一个大餐盘，上面摆上了三个大碗，将它们一人一个分到了几人的面前。
李潇低头一看，如他脸一般大的碗里是拌上了香菇和碎驴肉的臊子面条。
橙黄色的面条粗中带细，伴随着香菇和驴肉香味溢出来的，还有浓浓的碱味。
“看着这面条好像没啥特别的。”
不仅是没啥特别的，甚至还有些单调。
在吃完了纯纯的酱驴肉之后送上来这么一碗面，不得不说让人有种吃完了山珍海味之后突然送上清淡小菜的那种落差感。
“还没上完吧。”刘旻手上没动，看着服务员。
“是的，驴肉黄面的东西比较多所以要分两次上来。”服务员回答道。
他的话音刚落下，另一个服务员小哥就端着个更大的餐盘来到了餐桌上。
先是在三人面前都各自放上了一碗鲜红的辣椒醋水，再摆上三叠红褐色的驴肉，放下这些才点头对着几人致意“先生们，这就是驴肉黄面，有什么需要的口味还可以另外提出来。”
“那有油辣子不”李潇问。
“有。”服务员应着就回去拿了。
“咱们先吃，先吃。”刘陌拿起了筷子，一脸迫不及待，“虽然这驴肉黄面看起来没刚才的纯肉惊艳，但是主食可不能给辜负了”
招呼完了，刘陌直接开吃。
李潇不紧不慢，先是将摄像头往黄面上面一放，让观众们欣赏足了这份驴肉黄面，才开始点评。
“黄面给人一种浓浓的手工制面条的那种碱味感，驴肉应该和之前是不一样的部位了，有可能是为了区别口感吧。”
驴肉黄面的做法比起一般的面条，主要的区别其实在于里面的臊子。
将特制的酱驴肉首先拿出一部分切成片状留着以便之后蘸着汁水吃，再留出一些切成碎末，然后准备好豆腐末与香菇末。
热锅下油，放入香菇爆炒出香味，然后加入驴肉拌炒，再添上清水和豆腐，加入盐、耗油、老抽进行调味，转中火炖煮十分钟，直到臊子颜色变成深色即可。
有经验的厨师能够将臊子做出咖喱的形态，但是大部分人做出浓稠状的臊子其实多需要借用添加淀粉这一方法，这个方法说好不好，其中一个缺点便是容易将臊子的本身味道给盖住，导致失去了本身的鲜美。
借用淀粉的一个好处便是容易变浓稠，而且还不用过于担心臊子煮太过火而导致出现焦味。但不管怎么说，能在不借用淀粉的情况下凭借自己对火候的掌控来做出一份香味醇厚浓稠的臊子，其技艺可以说是登峰造极了。
做好了臊子，将手工拉出来的面条放入清水锅中加上少许盐煮熟便能捞出，装盘时加上做好的臊子，拌一半留一半即可。
至于辣椒醋水，则是将剁碎的辣椒加以醋，再放入葱蒜末调制而成。
“先来试试这单独的黄面臊子吃起来味道怎么样。”
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