同时抽掉半成品的空气，防止成品产生气泡、氧化作用及物理性胀罐。
等真空搅拌后，开始将肉糜通过管道，向罐头盒里填充，沈家庄生产的第一款午餐肉罐头采取一百九十克为一小罐。
路顺风没有采取大罐装的真正原因还是考虑售价问题，这种午餐肉罐头，本质和火腿肠其实差不多，只是略微不同，甚至前面的生产环节，都可以共用。
等装罐完成，马上开始装罐后立即进行真空密封，密封后立即杀菌，杀菌温度121c。
杀菌后罐温应立即冷却，冷却后再进行装箱包装环节。
路顺风、徐明顺、沈继武等人都穿着无菌服，在现场参观，路顺风向徐明顺介绍“我们这个生产线属于半自动生产线，主要是考虑全自动生产线不仅造价高，还节省人力，我们现在可以解决社员们的就业问题最好的不一定是最合适的”
“顺风同志，你这个想法不错”
徐明顺望着打包好的午餐肉罐头道“现在这就成了吗”
“已经完成”
路顺风道“取一箱来”
“那好，咱们今天也开开洋荤”
别看介绍的时候非常简单，由于是食品，在腌制前、腌制后都采样化验，同时在罐头前、罐装后、真空杀菌后，以及成品抽检，整个生产环节有六道质检环节。
食品安全非常重要，不出问题还好，一出问题，基本上这个品牌就完了。
因为这是县里重点关照的项目，卫生局，质监局直接进厂办公，迅速完成审核工作。
从第一道工序，到成品下线，前后差不多两个小时，这主要是等质检合格后，才进行下一步。
等蒋文丽带着成品，来到办公室的时候，徐明顺、路顺风、康少东、沈继武等人面前，都放着一盒午餐肉罐头。
徐明顺打开罐头，望着还带着温热的午餐肉，嗅了嗅道“好香”
“尝尝”
徐明顺咬了一口，微微皱起眉头。
路顺风有些紧张“有问题吗”
路顺风也吃了一口“没有问题啊”
“有点咸了”
“这个”
路顺风苦笑道“这个没有办法解决，午餐肉毕竟是要保存很久的东西，必须保水，而保存的方式只能是加上盐，所有这个咸味，比我们平常吃饭的时候，略咸”
“虽然咸点，也不是不能接受”
徐明顺笑道“祝贺你们罐头厂成功生产”请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费找书加书可加qq群952868558