第二天就是中秋, 又刚好是周末,白荷为了大宝特意准备了做月饼的材料,打算做月饼以示团圆,一大早起来就开始准备, 并且把一家子男人除了三胞胎和大宝以外的都使唤的团团转, 狠狠给大宝拉了一把仇恨, 除了三胞胎对着新冒出来且耐心又给糖吃的舅舅笑脸相迎外,其他几个包括建国在内都是一脸嫉妒、气冲冲的样子。
久不归家被当做宝贝对待的大宝无所事事转来转去,收获了干活的几个男人无数死亡凝视之后,摸了摸鼻子专心带孩子, 这可真是甜蜜的负担啊
大宝看着厨房里忙碌的姐姐心里美滋滋。
中秋吃月饼的习俗自古就有,部队里其实也发了,只不过没有几个, 且白荷叫吴亮给队里小战士了,倒不是嫌弃味道,而是白荷对于此时的食品厂缺乏信任。
华国地大物博,光是月饼的种类就有很多种,没个地方都有一些不同, 滇式月饼是白荷上辈子很喜欢吃的一种月饼, 广式月饼对于她而言太过甜了些, 家里男人们却都喜欢吃甜,白荷想了想还是决定做两种。
蜂蜜是从家里带来的,小苏打没有,问秦家借了点儿老面剂, 蜂蜜猪油面剂加面粉和成面团静置醒面,这就是滇式月饼的月饼皮,至于月饼馅儿,灵魂在于火腿,可惜她火腿是真的没有,腊肉替代一下吧,腊肉洗净切丁,加入一点蜂蜜猪油白糖还有炒熟的面粉,搅拌均匀,和好面团分成小剂子擀成面皮,然后把馅料包进去合口戳成像包子一样的形状,放入她的平底锅里面烤。
广式月饼需要专门的枧水还需要转化糖浆,虽然也不是不可以自己折腾,但是也太麻烦了些,白荷想了想,还是决定做简单又好看的冰皮月饼。将糯米粉和粘米粉还有玉米淀粉用22:1的比例混合,再加入牛奶和白糖搅拌均匀,搅拌好之后,放入锅内蒸20分钟,蒸好后,划几刀让它尽快冷却,等冰皮不烫手之后,下手揉成面团,然后再同样分成小份,擀成面皮包入馅料。广式月饼最为经典的内馅应该是莲蓉蛋黄的,莲蓉没有,白荷做了红豆沙替代,同样的香甜可口,相比起莲蓉来说,特意没有弄得像泥一样细碎的红豆沙,倒是还别有一股特殊的口感。
“亮子,赶紧开门啊,过节了”
在第一锅滇式月饼的香味飘满了屋子即将出锅的时候,外头响起了叫喊声。
“哈”白荷一下没忍住笑了起来。
吴亮和二宝对视一眼齐齐沉了脸你,尤其看向白荷竟然还笑的出来更是生气。
“姐,你可真是心大”二宝噘着嘴不满。
吴亮也是恨铁不成钢的看着她,“你是不是告诉楚楚了这个老罗,鼻子怎么就那么灵自从住到一起,每次吃点儿好的他们一家都能来蹭,真是脸皮厚”
尤其他家媳妇每次犒劳他的时候,那个老罗,简直就像块狗皮膏药,赶也赶不走,自己来不算,还拖家带口虽然说也不是空着手吧,但是那点儿东西就想换他媳妇的手艺吗这次他特意示意二宝把门给关了,就是表明一个态度,没想到他居然还好意思喊门吴亮听着外头的喊声,坐着不想动
“行了,这不是你特意给我挑的邻居开门吧,像什么样子呢一会儿,再说你看我准备了这么多呢”白荷笑着把平底锅上放着炭火的盖子小心移开,示意大宝把做好的月饼拿出来,再放入第二锅。
我后
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