返回
首页
关灯
护眼
字体:
第1002章 意会言传(第3/7页)
    能手软”赵昺对于其这种态度十分满意。

    “另外还有一件事也要加强,对军中上下要灌输国家理念,明白家国天下的含义,知道有国才有家的道理。现下。朕现下已经让陈墩在武学中推广,培养基层军官的大局观念,而汝也要在今年的新兵训练中加入相关内容。朕也会对各军颁布敕令,命他们开展相关的教育,兵部要积极予以配合”赵昺言道。

    “是,属下遵谕”陈任翁道。

    “陛下,请品尝”在此时避出去的小哥俩估摸着里边的话已经说的差不多了,亲自端着刚刚烹饪好的菜送了进来。

    “不错,可惜的是没有”赵昺看过送上的有灸肚胘、灸鹌子脯、灸炊饼和炙脔骨,炙的意思就是烤,这让他想起前世的烧烤,每逢夏季几个人找个摊子,一边撸串,一边喝冰镇啤酒是多么的快活和酣畅,于是话便随口而出,但他也立刻意识到这个时代哪里去寻啤酒,便赶紧住嘴。

    “陛下,有何可惜”皇帝的一句可惜,却让众人紧张不已,陈则翁赶紧问道。

    “哦,朕想起当年在海边捕上海鲜后便现场烤制,可如今再无机会了”赵昺脑子转的很快,立刻想了托辞遮掩。

    “陛下,这虽不及现捕现烤的新鲜,却也是今晨刚刚宰杀的”陈昌时也赶紧解释道。

    “好,味道不错”赵昺当然不能辜负人家的一片心意,拿起一块灸鹌子脯送到口中赞道。

    “陛下,再尝尝这些”见皇帝吃的满意,大家才算松了口气,陈礼时也赶紧送上另外几道菜。

    “陛下,这是蝤蛑签、姜醋生螺、香螺炸肚、姜醋假公权、煨牡蛎、牡蛎炸肚、猪肚假江珧”宫中少有这些菜,王德担心皇帝露怯,赶紧介绍道。

    “哦,这几道菜可是当年张浚宴请高宗皇帝的其中几道菜”赵昺听了扭脸问道。

    “回陛下,正是”王德没想到小皇帝竟然能说出出处,笑着回答道。

    “陛下,这些菜肴过去虽是难得,但菜谱流出后,京中各店都能烹制,也算不得十分珍贵了”皇帝能说出出处,陈昌时却是一惊,担心会被责怪,赶紧解释道。

    “功名利禄皆是过眼烟云,当年张浚大摆酒宴招待高宗皇帝,用尽了心思,谁能想到今日身败名裂,被铸成铁像,长跪于岳武穆墓前。”赵昺叹道。

    不过赵昺也从中看出了陈家的小心思,这几样菜放到现代,只怕不解其意,也弄不懂其中的含义。古人对特色的东西有直呼其名的习惯。例如糯米直呼产地“吴兴”;“云梦豝儿肉腊”直呼其“云梦”地名。王公权酿酒产量有限,南宋人仿制,直呼“假公权”。这就是南宋仿酒“假公权”的来历,这是中浓香型带果味的烧酒,在此时已经很普遍了。

    而炸肚是南宋初期流行的一款调味品。炸肚与鲊的不同之处在于“鲊”是通过腌制发酵的酱,而“炸肚”是通过鱼肚和不同的调味品烹制而成的,口感相当的独特、新颖。御宴食单中的“江瑶炸肚”、“香螺炸肚”、“蟑蚷炸肚”都是把“炸肚”作为调味品使用的。因此“姜醋假公权”和“假公权炸肚”是属于种高级调味品。

    此外这几道菜尚有不为人知的内涵,反应出当下食文化的两个方面第一,南宋宫廷因都城从汴京迁到临安府,南食北饌的交流和融合,使得海河鲜原料较大幅度地进入到宴席之中;其二,
    (本章未完,请翻页)
《 加入书签,方便阅读 》