烫毛，送入分解流水线，去头，去蹄，去白脏，红脏，然后分片，整修，最后送入冷库，经过十二小时零度到四度的温控冷冻，猪肉达到最佳风味，这才是冷鲜肉。
冷鲜肉就可直接上市了，不过如果是小包装，那就还要去冷藏车间进行分割，包装。
李君阁饶有兴致地在一旁观看，这批猪点完，周光华又转到了冷藏车间。
这里是一个新车间，要将昨晚的冷鲜肉进行分割。
衣服也需要更换成另外一套无菌操作服。
两人在更衣室换衣服，周光华这才注意到李君阁“哟，兄弟你是来实习的”
李君阁笑道“周大哥是看你点红的手法，让人叹为观止啊。”
周光华笑道“我师傅是徐功伟，当年夹川肉联厂鼎鼎有名的徐一刀，当过全国人大代表的。师傅当年年富力强的时候，那点红手艺才叫人叹为观止。”
说完自己也有些小得意“不过接下来的手艺，他就不如我了。”
换好衣服走进车间，周光华拖来一个板车，准备将几片整猪丢上去。
李君阁赶紧说道“这个我来，我力气大。”
将猪拉到不锈钢操作台上，李君阁开始观摩周光华分解修整。
操作台不止他一个人，其余几个工人也在那里解肉。
不过别人解了精装部位还得上称修整，周光华却少了这道工序，解下来的肉块按不同的部位品相直接分别丢到身边几个篮子里。
李君阁说道“周师傅，这批精装肉要出口德国的，这重量误差上是有要求的。”
都不用周光华说话，旁边的工人就笑道“质检员最喜欢的就是周大哥了，都不用打回来改刀，刀刀准”
庖丁解牛什么概念，李君阁现在是有了直观的体会了。
干净果断，不到十分钟，半扇猪就给解得支离破碎。
周光华拿手拍着解下来的后腿“好肉啊，多少年不见的好肉啊。”
李君阁问道“周师傅，怎么看出来是好肉”
周光华说道“咦小兄弟你还不赶紧去干活这里除了基本工资，别的都是按件计的，干得多得得多。”
李君阁笑道“本来还以为自己技术可以，跟您一比那就是一个天上一个地下，还得观摩观摩，磨刀不误砍柴工嘛。”
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bs 第八百零一章苗娃学诗
唐少平正在清点物资，见李君阁带着小妹崽过来便说道“哟，美娴回来了这孩子又长高了。”
王美娴说道“少平叔叔好。”
唐少平笑道“好好，你是来看彩龙的”
王美娴说道“嗯，二皮叔叔说要重新给我们打扮小龙，我不放心，让他带我过来看看。”
唐少平就假装有意见“这事情是我和王婆婆经手的，美娴你怎么能不放心呢赶紧去看，两条小龙都已经扎好了，王婆婆她们正在弄大的呢。”
王美娴高兴坏了“谢谢少平叔叔，在哪里在哪里”
唐少平指着一道黄色的大门“喏，就在那里边。”
王美娴跑过去推开大门，就高呼起来“哇这里跟我们学校的舞蹈教室一样呢”
大房间占了足有半层楼，跟舞蹈教室一样的布置，有音响，灯光，一面是玻璃镜子的大墙，对面是窗户，墙上还固定着用来压腿的金属栏杆。
屋角还堆放着锣鼓，扇子，连枪等各种器材。
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