，而且还属于那种‘硬性指标’不花不行的类型。
因为长时间处于亏损的状态，凯瑟琳也多次想过关门的念头。
只是她很不甘心就这么放弃自己多年的辛苦拼搏，才有所起色的事业。
如今，她好不容易抓到能够让自己事业更上一层楼的机会，肯定不想眼睁睁的看着，什么都不做。
虽然她眼下着实拿不出太多的钱来，但是她可以把自己住的房子抵押了。
她相信只要餐厅开业，现在的小小付出，到时将会乘以百倍的回报自己，等自己有钱再把房子抵押的钱还上就行了。
“我都说了，一直租船不是办法。”
叶落大手一挥，土豪气息显露无疑：“我买船有我买船的理由，我想你也有所察觉，我岛上面积那么大，目前就只有种一些蔬菜，剩下的地白白浪费着也不是件事，所以我决定放养些鸡鸭鹅猪牛羊之类的家禽牲口，到时候没有自己的运输船会很麻烦。”
“再说，你餐厅想要走高档路线，那么所有的食材都要用最好的，如果单单依靠蔬菜的话，肯定是不行的，喜欢蔬菜的人群只是一小部分，大部分的人更喜欢吃肉和海鲜，除非你想把餐厅变成那种素食主义，只吃蔬菜的高档餐厅。”
蔬菜和肉哪种好
相信很多人都无法轻易下结论。
实际上，蔬菜含有丰富的各种维生素，而肉则富含优质的蛋白质。
喜欢吃蔬菜的人身材大多都很苗头，而喜欢吃肉的人大部分都是胖子。
当然了，这个并不是百分百的准确，但至少有百分之九十以上。
除非是那种天生吃不胖的体质，不然大部分人都逃不过这个概率。
蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。
相对来说，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。
通常水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。
但从保健的角度来看，膳食纤维也是一种必不可少的营养素。
蔬菜的营养素不可低估，要知道人体必需的维生素c的90%、维生素a的60%均来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。
除此之外，蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分，如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，许多蔬菜还含有独特的微量元素，对人体具有特殊的保健功效，如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等。
至于肉则是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。
可溶性矿物质在肉的冻融过程中容易随汁液而流失，铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。
肉中的蛋白质我们还可以用牛奶、豆类来替代获得，但是b族维生素、必需脂肪酸以及锌、铁等矿物质，是无法用蔬菜水果来替代的。
因此，我们不是不需要肉，而是不需要过多的肉。
一个人每天摄入瘦肉75克，即一副扑克牌大小的一块。而蔬菜，每天最好摄入500克左右。
可惜的是，现在很多人将这两样吃反了。
肉类有红肉、白肉之分。红肉指的是在烹饪前呈现岀红色�
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