爱吃的葱段、姜块，只留下卤汁待用。
接着要在清水中将把鱼肉拨碎，小心的挤出皮、骨，再倒回原卤汁碗中。
另一边，温之弘负责蒸熟火腿，然后把火腿、笋、香菇均匀地切成细丝，把鸡蛋黄打散，放在顾时伸手可得的地方。
顾时让沈丞霆把灶火烧的更旺一些，从碗里挑出一勺熟猪油，下锅的那一瞬间，“刺啦”整个厨房包括外面的小天井，都弥漫着一股油香，让人瞬间哈喇子就下来了。
顾时又投入葱段煸炒，香味更甚，再舀入清汤煮沸，拣去葱段，加入绍酒、笋丝、香菇丝。
再煮沸后，将鱼肉连同原汁落锅，加入酱油、精盐、味精，烧沸后用湿淀粉勾薄芡。最后将蛋黄液倒入锅内搅匀，待羹汁再沸时，加入醋，并洒上八成热的熟猪油，起锅装盆，撒上熟火腿丝，征求众人爱吃辣的口味以后，顾时又加了胡椒粉和辣椒粉。
最后一道汤品，宋嫂鱼羹也正式上桌。此汤，色泽油亮，晶莹剔透，入口更是，酸辣咸香，鱼肉鲜嫩滑润，味似蟹肉。
顾时解释道:“竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利隔爽胃、消渴益气等功效。火腿也有养胃生津、益肾壮阳的作用。鳜鱼就更别说了，肉质细嫩，极易消化，热量也不高”
饿了一天的沈晞两眼泪汪汪，听闻鳜鱼热量低，眼中一喜:“这么说来，我可以多喝几碗咯，反正不会胖”
顾时假装深思了一会儿，然后说道:“有这个可能啊，但是我可没说蜜汁火方、小鲍鱼焖饭、龙凤呈祥吃了也一样不会胖啊”
众人听了毫不留情地哄堂大笑:“哈哈哈哈哈哈哈哈”
顾家的三天两夜很快就结束了，与其说是录节目，不如说是一趟完完全全的美食之旅。在顾家这三天，吃穿用度一应都是上好的。
大家虽有不舍，但是依旧得赶紧回帝都，毕竟三十进二十的场次的门票都已经售罄了，时间不等人啊。
贺珍对所有选手都非常喜爱，加上她得知大家之前都是一组的，更是每人一罐腌菜，一罐土蜂蜜，还有晒干的干货，山上的果子，成包成包地往大家的背包里塞。
连顾波也不例外，他现在已经隐约感觉到了一些不同寻常，如此一来，他的脸自然也就更臭了。
作者有话要说今天发宋嫂鱼羹，其实是清明节聚餐，阿姨煮了香辣鱼糊，真的超级好喝