道”
桃花前辈特意顿了一些,这个时候,鬼冢黑前辈已经将磨好的咖啡豆拿了出来,伸手递给站在桃花身边的白前辈。
白前辈一脸无奈,将其送到我的面前“阿紫喜欢咖啡吗”
“不讨厌。”
“原来如此,不管如何,先品味一下还没有入水的咖啡味道吧。”
有些犹豫,但还是闻了闻一种奇异的甜美混杂着果香钻进了我的鼻子里。nЪoΓg
有些惊诧地看向了白前辈,他却只是笑了笑,将装有磨好的咖啡豆的锥形罐子还给了黑前辈。
“你也感觉到了吧”桃花继续说,“这种咖啡的特点是甜到炸。有时间就让小黑前辈替你做一杯吧,配上黑森林,那就是最好的下午茶了。”
“好、好的,谢谢。”
可是话又说回来,这样的下午茶吃了以后,可能晚饭的热量也都够了。
“接下来就是萃取。”桃花指了指一个玻璃仪器。
“可是那东西好像漏斗来着”
“你非要这么称呼也没错啦,毕竟是滴滤式的萃取。”桃花选择忽视我的吐槽,“小黑还是喜欢用简单粗暴的方法啊虽然也有他的创新啦,但我还是觉得咖啡应该更加精细才对。”
果然,鬼冢白前辈接来了一壶水,随后便放在加热器上加温。
“我还以为他会忘呢。”桃花有些不甘心,“他接下来要做的是借鉴了著名的手冲咖啡松屋式手法。”
接着,我看到鬼冢黑前辈将已经烧好的水提起
银壶里是新月月光,淌入了滤纸里的咖啡粉,随后是一个棕色小扁勺,搅动了整片咖啡色。
“好厉害”我忍不住赞叹。
“据他自己说,这样的动作要持续45秒。”桃花说道,“这已经算不上传统的松屋式手冲了。”
果然,鬼冢黑前辈的动作进行了两次,水也分成了两次加入。
“接着,盖上盖子,等着咖啡自然滴好。”桃花很应景地解说了一句,“但是,这里仅仅是把咖啡里的酸和香气萃取了,算不上什么醇厚。然而他进行了第二次”
鬼冢黑前辈十分熟练地将盖在漏斗上的盖子掀开,斜壶倾入热水,随后继续搅拌。可是这一次的搅拌和滴取要比上一次的时间短。取出漏斗放在一边,只留下壶中那份棕褐色的液体。
白前辈拿来了一杯冰块,将其中融化了的水倒去后,放在了鬼冢黑前辈的手边。鬼冢黑前辈将壶中的咖啡倒入另一个杯子当中
“接下来才是我最不喜欢的地方用上调酒的方法是怎么回事,所以我和樱从来就不做冰咖啡。”桃花吐槽了一句,随后补充道,“小黑还说,自己这个做法和中国台湾的某个顶级咖啡师2的做法不谋而合,将来某天一定要去和他切磋一番。”
装有冰块的杯子和装有咖啡的杯子放在一起的时候我才发现,两个杯子是一模一样的,并且
鬼冢黑前辈将咖啡倒入了装有冰块的杯子中,顺势将两个杯子合起,手也迅速地抛起
两个杯子没有松开,大概是其中有齿合的地方吧鬼冢黑前辈的手法非常漂亮,里面冰块撞击杯壁的声音都非常有律感。
“前辈他是做过酒保吗”
“那家伙确实做过一段时间的私人酒保,对方是个挑剔的客户,有的时候会提出一些非常莫名的要求”鬼冢白前辈介绍道。
“才不是非常莫名”鬼
(本章未完,请翻页)