第585章 节约粮食动员小组，双蒸法(第2/2页)
“啥叫双蒸法？”
武藤站那儿，疑惑地追问。
雷大爷闻言，低头瞄了眼纸条，又抬头望向面盆，一本正经地解释起来。
“这双蒸法啊，讲究可多了。头一种：先把米干蒸上二十分钟，接着加水，每斤米加三斤三两水，大火再蒸四十分钟便成。”
“第二种嘛，米干蒸半小时后装罐，灌上凉水，一斤米兑四斤水，也是猛火，不过得蒸满一个小时。”
“用这双蒸法，一斤米能出五斤饭，比原先多出足足四成，饭粒颗颗饱满，味道还美得很。”
雷大爷依葫芦画瓢，一字一句念得认真。
“这……粮食的量就摆在那儿，再怎么蒸煮，也变不出新粮食啊？”
钱承福毕竟是老师，还是多问了一句。
雷大爷咧嘴一笑，道：“这我就不得而知了，听说是北平大学的研究成果，还申请了专利呢。原理嘛，我给你念叨念叨。”
“据说，这背后的科学道理是这样的。传统的烹饪方法，因为面粉磨得不够精细，粮食里头的蛋白质、脂肪好多都没法让身体好好吸收。”
“而这种新方法做出来的饭，淀粉经过水泡煮沸，部分变成了易吸收的葡萄糖，给人带来更多能量和营养。”
“蛋白质遇水加热，便了固体蛋白跟氨基酸，这两样可都是营养宝库。”
说完，雷大爷抬眼扫视四周，接着讲道：“这可是有科学依据的，大伙得相信。当然了，不光大米，其他粮食也行，比如玉米，红薯……”
大家个个听得入神。
这时，板儿爷赵师傅开口问道：“那啥替代食品又是咋回事？”
雷大爷闻言，手里的纸张一展：“哦，替代食品嘛，就是用麦麸、红薯叶子……豆渣饼之类，反正都是能下肚的东西，用它们来顶替正经粮食。”
“啥？这也能吃？不是给牲口的吗？”
“可不是嘛。”
……
底下的议论声再次沸腾起来。
雷大爷苦笑一声，解释道：“这不是困难时期嘛，专家们研究出这些营养相对较高的玩意儿，里面含有的……葡萄糖啊之类的，具体我也搞不太明白。”
“就跟咱自家整的麦芽糖似的，通过啥化学反应……本来没甜味的，一变就有了，他们说原理类似……”
接着，雷大爷大略说明了一下情况，话里头带着几分生涩与不明了。
大家一听，脸上纷纷浮现出困惑：“这是唱的哪出？是自家去买，还是要街道统一发？”
雷大爷被这一连串的问题问得有点儿尴尬，他抿嘴笑了笑，顿了一下缓缓开口：“详细的情况我也不太清楚，只知道，要是粮食短缺到了某个程度。”
“或许……或许会用来抵充一些口粮的定量……”