其他熟客们也是纷纷跟着调侃，对面价深表关切。

    “放心，面不得加价。”周砚笑着回应了大家最为关心的问题。

    “周老板，你上了那么多新菜，面条啥时候上新浇头啊？”黄莺又问道。

    这下所有客人都向周砚投来了关切的目光。

    周砚做的面条确实好吃，毋庸置疑。

    不过选择确实太少了，不吃馋得慌，经常来吃，翻来覆去还是老三样。

    “嗯，近期我会好好考虑增加一两种新的浇头。”周砚笑着点头，这事也确实应该提上议程了。

    “好！我已经开始期待了！”黄莺笑眯眯道，迈步走进了饭店。

    周砚也转进厨房忙去了。

    他把菜单上的菜在脑子里过了一遍，竟是找不到一道合适做浇头的，这倒是有点小麻烦。

    “卤肥肠？”周砚的脑子里突然跃出了一个选项。

    卤猪货中的漏网之鱼，一直被他束之高阁。

    肥肠的清洗是一件颇为麻烦的事情，如今饭店的工作强度已经拉满，所以他一直没敢考虑增加卤肥肠这个选项。

    肥肠面是四川面馆中非常常见的选项，甚至还有把冒节子肥肠粉作为主打的面馆，也是做的相当红火。

    肥肠面通常以红烧肥肠面为主，卤肥肠做浇头一般是辣卤，周砚店里这两锅卤水都是五香的老卤水，不知接受度如何。

    此外，肥肠味大，要不要单起一锅卤水专门用来卤肥肠，这也是周砚需要考虑的。

    要是因为一点肥肠坏了一锅老卤水，他都不知道上哪哭去。

    这事他还得找老太太请教请教。

    老太太会卤牛肠，那东西的味道一点不比肥肠小，她肯定是懂的。

    当然，卤牛肉其实也是可以的。

    兰州拉面值得参考，切牛肉片的时候把门窗关好，只要不被风吹跑，一两牛肉切十碗，包赚不赔。

    周砚心没那么黑，一碗切半两牛肉，还是卖六毛钱一碗，也不是不行。

    不过这样的话，牛肉得提前一晚卤好，第二天早上现切刚好合适。

    鸡杂面周砚其实也挺喜欢吃的，火爆鸡杂炒好当浇头，不管是拌面还是汤面，吃起来都挺不错的。

    不过周砚暂时还搞不到那么多鸡杂。

    而且玩意的处理难度，丝毫不比肥肠简单，鸡肠子能把人洗崩溃。

    加面条种类这事，容后再做决定吧。

    早上营业结束，周砚马上开始卤肉，早上是一天当中最忙碌的时间段。

    牛肉和猪蹄先下锅，看了表把时间记好，到了点再下入猪头肉和猪耳朵。

    卤肉到点熄火，让卤肉在锅里闷着，好让卤水充分浸透卤肉，从而达到入味的效果。

    赵嬢嬢和赵红已经把土豆皮、藕削的差不多，老周同志正在一旁刷刷切土豆，脚边的大号木桶里已经装了半桶，泡着井水，充分保证土豆片的色泽不发黑。

    周砚给腐竹换了一桶水，再泡一会也无妨。

    “周砚！”这时，门外响起了一道熟悉的声音。

    “明锅锅~~你来了！”待在厅堂里画画的周沫沫的声音也随之响起。

    周砚从厨房出来，正好瞧见周明进门来，门口停着一辆女式自行车。

    “明哥，你今天不上课吗？”周砚笑问道。

    “今天早上没课，下午要代两节数学课。”周明笑着说道。

    “你不是体育老
    （本章未完，请翻页）

《 加入书签，方便阅读 》